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| 2011/03/11 00:09:28瀏覽3250｜回應1｜推薦19 | |
| 在出發之前，突然收到了一個留言。
愛交友的孟嘗君大姐個性馬上發作，約了素昧平生的友人相聚。 友人問我要吃什麼，當然要吃東京美食達人曾經寫過的名店，於是我列了好幾家店。 時間有限，胃納更有限，所以挑的是這家創立於明治18年(1885年)的天麩羅老店，天(てん)茂。 晚餐只有兩種選擇，$9450; $12600，我們都點前者，配啤酒 前菜，煮菇配山椒 
天茂這樣小小的店竟然有五個人，專心炸物的應該是第三代茂田師傅吧，很日本的style，在廚師袍裡面打著啾啾。天茂使用的是純胡麻油，所以從寒風凜冽的街道走進室內，聞到的盡是暖溫的胡麻香。頭頂上的木頭屋樑，長年累月的油炸，呈現黑色的光澤。 
炸大藏大根(春季蔬菜) 
大根乍看之下像白蘿蔔，但是它比較接近大頭菜的口感 
小茄子，竟然連頭都可以吃掉 
炸蝦，顯然的有去腹筋，炸蝦是天麩羅的必備素材 
香菇填蝦泥 
咬開之後新鮮香菇跟蝦泥的香氣融合 
猜猜這是什麼，這是蕗蕎的花蕾 (註)! 吃起來微苦，帶著幽微的芬香 
後來對此驚艷不已，在築地市場買到 
未成年小香魚與捲葉巴西利，香魚微苦甘很好辨認，巴西利倒是沒有什麼味道 
炸花枝，柔嫩好吃 
註： 蕗の薹 Petasites japonicus ; http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%AD |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
