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| 2007/11/22 07:17:48瀏覽7424｜回應6｜推薦35 | |
| 吃完水果餐，又去逛了幾個坑道，導遊翁小姐熱情而知識淵博，只可惜我知識駑鈍也對歷史沒有很大興趣，滿腦子只想著美食，同行友人甚至根本就放棄參觀坑道，改在車上呼呼睡他的大頭覺 : )
我們爬了一半的”無望再舉”山，喔，是勿忘在莒山，以後決定掉頭去吃飯，後來知道原來要花一個小時的腳程以後，我們深深感謝這位發難的小姐。 晚餐安排在某家餐廳，我忘記拿名片，餐廳是二層樓的鐵皮屋。跟很多金門當地餐廳一樣，菜色相當豐盛，但是用餐環境實在…..，鄰桌的小孩精力充沛，大概要砸了餐桌才算數的模樣。不過熱愛各種高膽固醇海鮮食物的我，只想到大盤大餐。 蠔煎，配著醬料吃，幾乎跟台灣蚵仔煎一樣，不過這邊是滿滿的牡蠣配著葉菜與芹菜韭菜。金門的蠔比較小，但是數大便是美，新鮮乾淨，造就此菜色的美味。 
白灼蝦，蝦當然非本地養，但是挑選大個的新鮮貨色，火候也恰當 
回鍋肉炒豬血糕，同行友人大讚賞，因為兩者都滋味厚重，可以互相抗衡，而蔥蒜畫龍點睛清爽鮮美。 
清蒸花蟳，做法清淡但是實質爆膽固醇的海鮮還是我的最愛，曾經在上海配著好喝的黃酒，一口氣吃了六隻大閘蟹，真夠味哪~ 
芋頭燒排骨，有個詩意的名字但我記不得，只知道排骨燒得爛，而檳榔心芋入口即化。 
宴菜，如同台灣宴席第二三道菜常見的魚翅羹一樣，這道充滿不同食材的雜燴，也是金門有名的宴客菜，滿滿的金菇，筍絲，肉絲，還有鮮美的湯羹。 
白灼烏賊，因為只有腳，我搞不清楚是烏賊還是透抽，只知道鮮美 
因為相機沒電了，後來上菜的清蒸大白鯧，甜點~ 白豆沙酥餃….都沒照到。 敬秘書友人，菜真的好多，好想打包給台灣那些嗷嗷待哺的青年們！ 後來我們去水頭的民宿，不可小歔金門的發展，我帶著 Macbook，果然可以無線上網，果然台澎金馬都是無線網路覆蓋之地呀 : ) 隔天一早，民宿主人送來了早餐，是豆漿，油條，饅頭以及廣東粥。碎肉作成的丸子與魚丸漂浮在廣東粥上，清晰的黃色蛋花，粥裡面還有瘦肉以及豬肝。沾著新鮮炸的油條吃，滋味十足。 之後參觀了金門酒廠以及另外的坑道，途中看到黃牛媽媽帶著小黃牛，在剛剛收成過的地瓜田中吃著農人不收割的小地瓜，非常可愛。 金門的牛都是毛色金黃體型圓潤的黃牛，撇開耕種等等的歷史情感以外，我覺得黃牛是最適合做燉煮料理的牛種。研究燉煮牛肉料理多年，只有使用新鮮現宰黃牛肉，才能做出心目中夢幻入口即化膠質深濃的燉牛肉。 台灣能在市面上買到的土產牛肉，多半是土產的公乳牛肉，酪農將公仔牛售出，當作肉牛養大，公乳牛體型大，只需要兩年就可以宰殺，不像黃牛，要四年才能夠長大到適當，因為知道此點，如果真的有空想買黃牛肉，我得特別跑一趟環南市場。 而政府的計畫很令人振奮，使用金門酒廠產生的高粱酒糟餵食黃牛，然後自售賣，希望能夠做出認證品牌。 下午我們去買了年份高粱酒，以及牛肉乾。我第一次來金門的時候，驚艷於高坑牛肉乾的軟嫩滋味，不過後來吃到了良金牛肉乾，天外有天。 良金牛肉乾，使用吃高粱酒糟的黃牛肉製作，肉質軟嫩味道十足，應該是我吃過最好的牛肉乾了。至於他的豬肉產品，我也購買了一些，但是印象不深。高坑的豬肉乾還不差，但本島應該有很多可以比擬的產品 良金畜牧場 金門縣金湖鎮漁村 28-1 號 082-335886~ 334079 http://www.5657.com.tw/liangjin email : kin.standar@msa.hinet.net *就說金門也可以用網路購物咩~~ |
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