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| 2008/06/21 05:42:13瀏覽7354｜回應3｜推薦27 | |
| 這是嘉義行的最後一餐，感謝新港香藝文化園區的陳大哥，費心讓我們不要頂著豔陽沒冷氣流汗，把新港的在地美食，集合到他有著舒適冷氣的餐廳讓大家舒服的享用。
沒想到小小的新港鄉也有紛集的美食，熱情的陳大哥安排了菜單，紅字的部份是外買的新港當地名店，其他則是他們餐廳自己製作跟香料搭配的菜餚 
永興農場有機生菜沙拉，佐和風以及優格醬 
菜很新鮮，但是這搭配不是一般人吃得下的啦。光苦瓜就有山苦瓜，綠苦瓜還有白玉苦瓜，加上紅椒黃椒跟小黃瓜，還有百香果…種種味道強烈的蔬菜混搭，能愛上這盤的真的超凡入聖啊。 新港鴨肉羹 
這道菜是我這幾天吃到的嘉義美食 No 1! 湯鮮味濃，鴨肉多又不油膩，鴨肉跟筍絲的搭配恰到好處，我認為甚至勝過台南的鴨肉羹。據說兄弟象隊每次來比賽都要叫一桶，一大盤我吃了好幾碗。 肉粽秀的粽子 
說實話料少味淡米色白，豬肉五香粉放得過頭，得要靠熬煮的醬汁跟蒜泥提味才稍有味道(見剖面) 
好死不死剛過端午節，我拖老爸宅配來特別訂購的台南超大爆料肉粽，吃肉粽吃到怕，所以這款粽子不幸的被我丟在一旁。 橙汁蔬菜魚捲 
只能說我不愛一般橙汁料理…應該可以做得很好的，但是魚肉乾柴橙汁酸甜搶味… 酸辣湯與蒸餃 
“老遠跑來嘉義，吃什麼酸辣湯跟蒸餃！” 行前我兀自嘀咕。 不過酸辣湯中歸中矩，料多而有酸微辣，蒸餃的餡是剁得粗了一些，皮也不是用標準的燙麵，但是每個蒸餃都立體而蒸得不過頭，如果搭配上它超級便宜的價位 $50 一籠十個，實在沒法抱怨，畢竟吃籠鼎泰豐可要快兩百啊! 荷葉椒鹽排骨(打開前) 
打開後 
這也是道創意菜，但是滅絕師太我真的不是很滿意。椒鹽排骨是炸排骨，以炸到酥脆若鹽酥雞一樣為上。這道菜看得出材料都用很好，蓮子是新鮮蓮子，用的荷葉也優質。但是把荷葉包著炸過的東西當作包裝紙，完全沒有讓內餡吸收荷葉的香味很可惜，新鮮蓮子過油時間太長，變乾巴真是浪費材料。 如果是我做，會選良質帶骨小排，略過油一分鐘以後，拌上少許蒸肉粉跟著洗淨的新鮮蓮子，用荷葉包起來，用竹蒸籠蒸 1.5~2 小時。這樣肉會帶著荷葉跟蓮子的香氣，還有淡淡的五香粉與黏稠。 阿財碗稞 
迴異於台南料多，裡面有瘦肉香菇鹹蛋黃等等的褐色碗稞，乍看之下阿財碗稞蒼白可憐，只有少少的蔥頭跟碎肉。不過簡約以外，阿財碗稞是種單純哲學，碗稞體潔淨細膩而且富有彈性，微帶透明如嬰兒肌膚。 枸杞川七配蛋酥 
川七一向配麻油，嘉義這道菜配枸杞很清爽，炸過的蛋酥吸收了微帶日式風味的醬汁 沈香雞湯 
沈香是被禁止採收的香料，本來是樹脂，這裡拿來燉整隻雞湯，湯頭不錯，不過雞的油脂有點多，如果用肉堅實而香的烏骨雞應該非常棒。 阿欽伯手工粉圓 
手工粉圓軟嫩飽滿，顆顆入味飽吸黑糖，真的很好吃!~阿欽伯本來是推車的攤販，後來決定在某棵粿葉樹(黃槿)下落腳。到現在他還是堅持手工製作粉圓。 有機甜香瓜 
香瓜也是永興出產的，皮很薄可以直接吃，味道也很甜，他們還頗具巧思的把竹籤綁成風車狀呢! 吃到爆以後，參觀香藝文化園區，讓香味沖淡味的飽足肥膩! 感謝大家，很充實的旅行！ Info: 香藝文化園區(含民宿!) 陳文忠 嘉義縣新港鄉菜公村嘉北路 23-6 號 05-374-5899 http://www.incense-art.com.tw 新港鴨肉羹 嘉義縣新港鄉中山路奉天大樓 17 號 05-374-7950 (新港肉粽秀在鴨肉羹隔壁) 新港碗稞財 嘉義縣新港鄉中正路81 號 05-374-6358 陳氏姊妹蒸餃酸辣湯 嘉義縣新港鄉中山路72 巷 10-2 號 05-374-3988 阿欽伯粉圓 嘉義縣新港鄉新港國中前大樹下 05-374-5799 |
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