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| 2008/06/28 15:42:17瀏覽6079｜回應10｜推薦26 | |
| 我很少參加品酒會。
直接的原因是我不太守長期的約，另外一個原因是愛喝兼酒量不錯，寧可自己慢慢一瓶瓶買酒，踩地雷孤獨在家喝，也很少要趕約定時間吃飯喝酒。 我最喜歡的是抱著一瓶好酒，在家裡面吹冷氣聽音樂，一邊工作寫東西，慢慢感受酒的層次，如果喝不完就塞起來，隔天再看看它的改變。我不是每天做菜卻每天喝酒，從 1998 年以來至少每天都喝掉半瓶酒，算算應該最少喝了兩千瓶吧 :P 在美國的時候有訂閱 Wine Spectator 某一年他們把這款酒評為第一，要知道，如果一款酒發表成第一，幾乎象徵著價錢的三級跳，而且根本搶不到。不過我剛好有個朋友 R 是酒店的店員，在發表名次以後，他跟我們說他的客戶預定了一箱 12 瓶，但喝一瓶就全數退回。R 送了我一瓶，開了一瓶請我跟朋友 B 喝，我們喝了以後，全部都不太滿意。 “這麼淡，顏色這麼淺，酸度又好高喔! “ B 認為 “ 也沒有隆河產區的特色…” 我也這樣以為 我們都覺得評審委員瞎了! 把這瓶酒放在邊邊棄之不理，然後我飄洋過海的回到了台灣，這瓶繼續在我的酒冰箱裡面蹲，我的藏酒很少，但這瓶一蹲就是五年。 直到昨天晚上我思空想盡，喝了一週的爛酒，翻來翻去終於想拿這瓶酒來開刀。 
剛剛倒出來的時候，嘗一口幾乎吐出來，顏色淺淡又酸，而且還有點不悅的辛辣，香氣也不特別，完全不像隆河酒! 因為夏天熱，我將它放在冰箱角，換來換去的保持溫度剛好，晚上十一點打開的酒，到五點終於開始慢慢變溫和，吐露香味。 這款酒喝起來不像典型隆河酒的濃郁強烈，卻有些像波爾多，雖然有著辛香料的芬芳，卻溫和帶著些許芳香。酒體也是，剛開始簡直清澈酸冽，但不知道為何，五小時以後，慢慢變成紫紅色，而且酸味盡失，開始聞到了類似柏根地的成熟甜美香味，第八個小時以後，卻開始有點果味明顯。 於是我想把它喝光，我不想留著隔天喝卻有不好印象，也許這就是它存在的高潮，最鮮明亮麗的香氣姿色。 好的酒就是應該這樣懷抱，慢慢的，品嚐。買個三瓶，這是我的哲學 所以應該存放於攝氏 15 度的地方，渡過漫長的五年，然後開了瓶，呼吸五個小時，才能夠開始吐露芬芳。 第一瓶在剛剛買的時候喝，試它的味道 第二瓶在覺得成熟的時候喝，試感覺跟預測 第三瓶，如果喝第二瓶覺得還可以放，就放，如果覺得快要完蛋了就喝吧。 好酒啊，我並沒有冤枉妳，不過我還是不認為妳可艷冠群芳當選百大第一名…. |
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