(圖片：馬來西亞聯邦國國旗)

【墨爾本社團新聞稿】

日期： 2013年10月13日星期日

時間：上午9時至下午4時

地點：Queen Victoria Market 維多利亞女皇市場

          65-159 Victoria Street

           Melbourne Vic 3000

報名：免報名，活動可自由來去

費用：活動本身免費，但往返車資及餐飲需自理

查詢大眾交通運輸的網址 (點按網址即可進入瀏覽) http://ptv.vic.gov.au/

【查詢：查詢活動 或 加入活動 詳細辦法的連絡方式 】

電話 : 0431 577 508 (英語)

電郵；info@alivegroup.com.au  (英文)

網頁； www.alivegroup.com.au/our-projects/  (點按網址即可進入瀏覽)

(圖片：墨爾本2012年馬來西亞嘉年華會盛況)

【活動內容】

16間正宗頂級的馬來西亞餐廳Malaysian，娘惹Nyonya和馬來西亞曾經的殖民列強者colonials，包括；日本Japan，西班牙Spain / 葡萄牙Portugal以及馬來西亞周邊的東盟國家，印尼Indonesia和新加坡Singapore 等風味餐廳，聯合提供特色小吃。

大馬專業攤位，手工藝品，地方特色文化展出，並為孩子們安排互動的活動

10個文化團體，攜手聯合地方舞蹈演出

(圖片：墨爾本2012年馬來西亞嘉年華會)

維基百科 介紹 (娘惹Nyonya) 中文網址 (點按網址即可進入瀏覽)

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B3%87%E5%B3%87%E5%A8%98%E6%83%B9

維基百科 介紹 (馬來西亞歷史) 中文網址  (點按網址即可進入瀏覽)

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A%E5%8E%86%E5%8F%B2

維基百科 介紹 (馬來西亞) 中文網址  (點按網址即可進入瀏覽)

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%A9%AC%E6%9D%A5%E8%A5%BF%E4%BA%9A

  簡介【馬來西亞Malaysia 】

馬來西亞Malaysia是一個主要以馬來人Malays、華人Chinese、印度人Indians和多個原住民族indigenous people組成的多民族國家。

根據2010年的馬來西亞人口普查，統計的人口為28,334,135人。

其中本國 (公民Citizens) 佔91.8%，外國人foreigners佔8.2%。

在本國 (公民citizens) 中，原住民族aboriginal（包括伊班人Iban、卡達山人atar Hermit）佔4%, 馬來民族ethnic Malay 63.4%、華族ethnic Chinese 佔24.6%、印度人Indians 佔 7.3%、其他民族other nationalities 佔0.7%。

馬來西亞Malaysia的官方語言為馬來語Malay，在所有官方事務都主要使用馬來語Malay。

在日常生活上，同族之間的溝通語言皆使用自己的 (母語mother tongue)；但在不同種族之間的溝通，通常會使用 (馬來語Malay) 或 (英語English)。

(伊斯蘭教Islam) 是馬來西亞的 (主要宗教the main religion)，共有61.3%信奉 (伊斯蘭教Muslim)。

除此之外，19.8%的人信奉(佛教Buddhism)，

9.2%的人信奉 (基督教Christian)，

6.3%的人信奉 (興都教Hinduism)，

1.3%的人信奉華人 (傳統宗教traditional Chinese) 或 (道教Taoism religion)，

0.4%的人 (信奉其他宗教professing other religions) .。

【馬來西亞的獨立聯邦慶典日】

為紀念 (北婆羅洲North Borneo，現已改名為：Sabah 沙巴)，(馬來亞Malaya)，(沙勞越Sarawak)，(新加坡Singapore)，(馬來西亞Malaysia)等地形成 (馬來西亞聯邦Malaysian federation)的，第一個( 馬來西亞國慶日Malaysia Day ，又稱：馬來西亞獨立日Hari Merdeka (Independence Day)) 是在1963年9月16日開始。

馬來西亞獨立日，每年的8月31日Hari Merdeka (Independence Day) ，實際發生於1957年，雖然和( 馬來西亞國慶日Malaysia Day) 並列為國慶慶典日，但這兩個的慶祝意義並不相同。

每年8月31日的Hari Merdeka (Independence Day) ，是慶祝馬來西亞結束長達446年的英國殖民期，脫離英國的統治。

每年9月16日的Malaysia Day ，是慶祝馬來西亞正式成立 (馬來西亞聯邦國Malaysian federation)。

馬來西亞聯邦國小組召開 (馬來亞議會1963年7月9日) 進行全民公決，通過引進 (馬來西亞條例草案)。

最終於1963年8月29日，馬來西亞最高元首 (楊迪Yang di-Pertuan Agong) 同意訂定，每年的9月16日 為(馬來西亞日Malaysia Day)。

(圖片：左：馬來西亞最高元首 (楊迪Yang di-Pertuan Agong) 及其夫人。右：馬來西亞第六任總理，拿督斯里莫哈末•納吉•賓•敦哈吉阿都拉薩)

2009年，馬來西亞第六任總理 (納吉布Najib Razak)於10月19日在馬來西亞的議會中，作出決定一場提問和答問大會之後，每年的10月19日也成為 (馬來西亞日Malaysia Day)。

因此，馬來西亞有兩個普天同慶的 (獨立聯邦慶典日)。

(納吉布Najib Razak) 拿督斯里莫哈末•納吉•賓•敦哈吉阿都拉薩（英語及馬來語同：Dato' Sri Mohd Najib bin Tun Haji Abdul Razak，1953年7月23日－至今健在），2004至2009年為馬來西亞副首相，2009年起成為第六任馬來西亞首相。

(圖片：馬來西亞是多元文化的國家)

【在澳大利亞的馬來西亞文化】

在 (澳洲移民史) 上有記載的，第一批馬來西亞人民外移，來到澳大利亞的歷史，大約是在19世紀開始。

那時，來到澳大利亞的馬來西亞人，從事的大多是 (採珠業the pearling industry)。

或在 (南澳大利亞South Australian) 的 (煤礦mines)，(農業agriculture) 和 (昆士蘭Queensland) 地區的 (蔗田cane fields) 中工作。

儘管在那時，澳大利亞對外來的勞工需求量頗高，但於1901年的 (移民限制法the Immigration Restriction Act就是在國際上備受抨擊的白澳政策 ) 嚴重削弱了整個華人社區人口的增長，這也包括了馬來西亞族群，即使當時仍在英國管轄的人民在其中。

(圖片：馬國之美)

現在，馬來西亞和澳大利亞之間，在傳統教育，國防和經濟聯繫方面，通過一系列安全問題上合作的關係，比以往任何時候都強。

馬來西亞是澳大利亞的第三大貿易夥伴，澳大利亞是馬來西亞的第三大投資目的地。

2012年，馬來西亞在澳大利亞的投資為 149億美元。

馬來西亞和澳大利亞的雙向服務貿易，在2012年總計為300億美元

根據2011年的人口普查，有116,196馬來西亞出生的人生活在澳大利亞。

在2011年，馬來西亞是澳大利亞人的前10名，海外觀光目的地之一，馬來西亞接收了約有258,000澳大利亞遊客。

同年，馬來西亞來到澳大利亞觀光的遊客241,000人次，是澳大利亞觀光遊客資源的第七大來源。

(圖片：馬國之美)

澳大利亞境內開發國際教育輸出工業，是馬來西亞首選的供應商。

2011年，有20,901名學生就讀於澳大利亞境內的各級學校，和大約有21,000人，在馬來西亞國內，具留學澳大利亞的學歷資格。

在馬來西亞境內，澳大利亞的 ( 莫納什大學Monash University) 在 (吉隆坡Kuala Lumpur雙威校區Sunway Campus ) 有5,000多名學生，其中超過四分之一是國際學生。

在 (東馬來西亞East Malaysia) 的 (沙撈越州The state of Sarawak)，有兩個澳大利亞大學校園 (Curtin University科廷大學 ) 在 (美里Miri) 地方和在 (古晉Kuching) 地方的 (斯威本科技大學Swinburne University of Technology )。

(圖片：馬國之美)

在2006年的人口普查中，(澳大利亞的人口普查，是每5年普查一次，最新的人口普查時間是在2011年，資料分批公佈，第一批是在2012年的2月，下一次的人口普查將在2016年，普查結果的資訊會在2017年2月前後公佈)

有92,335的澳大利亞居民表示，他們出生在馬來西亞。

有64,855馬來西亞出生的澳大利亞居民，宣稱具有中國血統（單獨或與其他祖先）

有12,057宣稱是馬來裔和5,848宣稱是印度血統。

有略超過一半的46,445馬來西亞人，擁有澳大利亞國籍。

47,521人，是在1989年或更早以前，抵達澳大利亞。

32,325人，在家講英語English。

24,347人，在家講廣東話Cantonese

18,676人，在家講國語普通話Mandarin

5,329人，在家講馬來語Bahasa Melayu

在2011年的人口普查中，(最新的人口普查資料 )

有29,174的馬來西亞澳大利亞人居住在墨爾本Melbourne

21,211的馬來西亞澳大利亞人居住在雪梨Sydney，又稱悉尼。

珀斯Perth地方有18,993的馬來西亞澳大利亞人。

雖然馬來西亞境內有60％的是穆斯林Muslim人口，但在2006年的人口普查中，只有5％的馬來西亞出生的澳大利亞人，宣稱自己是伊斯蘭教的教徒。

在馬來西亞出生的澳大利亞人族群中，最大的宗教是基督教Christianity（43％），佛教Buddhism（26％）。

(圖片：ABC冰，又名娘惹紅豆冰)

【馬來西亞的特色美食】

【能在墨爾本和馬來西亞都能吃得到的】

(圖片：ABC冰，又名娘惹紅豆冰)

ABC冰（Air Batu Campur、Ais Kacang），又名娘惹紅豆冰(在東南亞，閩南語或福建話稱為紅豆霜Ang Dao Nseng，即紅豆冰之意)，是馬來西亞和新加坡的一種廣受歡迎的刨冰甜品。它更被馬來西亞官方譽為「國民甜品」。

正宗的ABC冰的底部會放滿棕櫚籽、紅豆、甜玉米、涼粉、大菜糕以及珍多冰等多種配料。中間是刨冰。刨冰的面上再會淋上煉奶。部分商店的ABC冰會在刨冰上放上各式水果、巧克力糖漿、蘆薈、或雪糕。也有商店在刨冰上淋上多種顏色的糖漿，再佐以紅糖（Gula melaka）伴食。

(圖片：珍多冰)

珍多冰，是印度尼西亞爪哇地區的傳統甜點，也流行於馬來西亞、新加坡和泰國南部。在墨爾本某些越南河粉店中，也叫三色冰。

(圖片：沙嗲串燒)

沙嗲（馬來語：Satay 或Sate），又名沙嗲串燒、沙嗲串，是一種東南亞的烤肉串，通常肉以醬汁先醃過再烤。

沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉，羊肉，牛肉，豬肉，魚，其它肉類，或豆腐。

沙嗲雖然經常使用竹籤串肉，但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味。

沙嗲是起源於馬來西亞。幾乎在馬來西亞的任何地方都可以吃到沙嗲，它已成為馬來西亞的國菜。

沙嗲在許多其他東南亞國家，如印度尼西亞，新加坡，文萊，泰國，和菲律賓南部，甚至以前殖民的馬來西亞荷蘭都很受歡迎。

沙嗲在馬來西亞是一個非常受歡迎的美食。

(圖片：印尼炒飯)

印尼炒飯（印尼語：Nasi goreng）是一種流行於印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。飯是加入甜醬油、羅望子及蝦米等炒製而成，佐以多種配料，包括有沙嗲串燒、印尼蝦片及煎雞蛋。

(圖片：參巴 (三八)醬 )

參巴 (三八)醬是东南亞的辣椒醬，採用十多種不同的辣椒製作而成。做法是把不去殼的蝦和乾貝炸熟後，加入辣椒、蒜頭、乾蔥頭等磨成茸，調味炒香製成。

(炒時蔬時，添加(參巴，三八)醬，好吃的是不得了! 吃完想不 (三八，參巴)都不行!)

(圖片：喇沙)

喇沙又稱叻沙（闽南语:lat-sa），叻沙是起源於馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地食品，通常用作麵條的湯底。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁，製法是將它們煮多個小時。

叻沙大玫分為兩種：咖哩叻沙及亞參叻沙。

亞參叻沙(Assam laksa)[闽南语:a-sam lat-sa],馬來西亞的美食之一。 亞參叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。 Assam是酸豆的馬來詞，經常用來帶出湯料的酸味。 亞參叻沙的用料包括切碎的鯖魚絲，黃瓜、蔥、紅辣椒、菠蘿、生菜、一般薄菏、叻沙薄菏。亞參叻沙通常配以米線或米粉上碟. 并且冠上「petis udang」或「虾膏 」，濃的蝦味甜醬，非常美味。

(圖片： 檳城囉喏)

(圖片：新加坡油炸式囉喏)

囉喏（亦作羅惹，羅雜；馬來文：Rojak；印尼文：Rujak）是一種蔬果沙拉，常見於馬來西亞、新加坡和印度尼西亞。馬來文Rojak本解作「混合物」，口語上亦常用作指折衷的混合，尤其用於馬來西亞和新加坡社會的多元文化特徵。

(圖片：肉骨茶 )

(圖片：肉骨茶 )

肉骨茶（閩南語白話字：bah-kut-tê）是一種流行於東南亞（馬来西亞與新加坡）一带的小吃，而後也廣傳於中國大陆、台灣、海外華人地區等地。

「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯。

而「茶」字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為「茶」，例：涼茶)故後來被稱為「肉骨茶」。小吃本身並不含茶葉。

肉骨茶混合中藥、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些高級餐館會加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。各類中式濃茶通常會隨湯奉上，相信可以清走豬肉的油膩。在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。

(圖片：海南雞飯)

海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚，起源於中國海南島的文昌市。這個菜式於新加坡、香港也頗受歡迎。

海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。

20世紀初期，隨着移民潮，這個菜式傳至東南亞等地，後於馬來西亞發揚光大。

(圖片：椰漿飯)

椰漿飯（Nasi Lemak）是在汶萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食。事實上，椰漿飯是馬來西亞的非正式國餚。

在登嘉樓與吉蘭丹東海岸，「搭岡飯」非常普通。在印度尼西亞也有類似這樣的美食，稱作「烏督飯」。

(圖片：炒粿條)

   炒粿條是粿條的一種煮食方法，通常特指乾炒，常見於廣東潮汕地區，和廣府話中的“乾炒河”基本相同，又寫作炒貴刁，也是流行於馬來西亞和新加坡等東南亞國家的華人美食，在馬新兩地的美食中心都可以找到其蹤跡。

【在馬來西亞境內才能吃得到的美食料理】

(圖片：烏打和夾著烏達的麵包) 

  烏打也叫烏達，馬來文意思是「腦」，因為烏達的原料混合時，看起來像人腦。

烏打是馬來西亞,新加坡等地方常見的小吃，是用椰漿醃魚肉，然後塗上咖哩醬在用香蕉葉去烤。烏達是馬來西亞柔佛州，麻坡的美食。

(圖片：乒乓飯 和 雞飯粒 )

乒乓飯是馬來西亞馬六甲州當地華人的一個著名傳統美食。

據當地的廚師表示，乒乓飯在當地的出現已經有數十年的歷史，烹飪手法不外傳，因此這道美食僅能在馬來西亞的馬六甲州才能吃得到。

乒乓飯與一般馬來西亞當地的傳統華人雞飯不同的地方，是飯是一顆顆地端上桌。

每一顆飯粒都是師傅們把煮好的雞飯，緊緊的搓成像一顆乒乓球大小的飯糰。每顆飯糰都非常結實，不易散開。

若把飯粒從高往桌面上丟，會看到它就像乒乓球，具有彈性地在桌上彈跳。

乒乓飯除了本身是雞湯煮出來的飯團之外，周邊還會加上一些配菜如：燒雞肉、青菜、黃瓜片等。此外，還會附上師傅們精心調配的高湯以及濃郁的醬料搭配一起吃。

(圖片：乒乓飯 和 雞飯粒 )

雞飯粒為馬來西亞馬六甲的著名美食，是一種把米飯和雞高湯一起煮熟後，然後再把米飯緊緊地揉合成乒乓球的形狀，再配上白斬雞一起食用。

這種把海南雞飯揉合成球形才使用的方法，只有在馬來西亞的馬六甲才能找到，是當地的代表美食。

除了把飯弄成飯糰之外，其食用方法和在馬來西亞其他地方的海南雞飯沒什麼差異，都是雞飯配上白斬雞、切片黃瓜和辣椒醬一起使用。

(圖片：印度囉喏)

印度囉喏（mamak rojak或Indian rojak） 包含炸麵團、煮馬鈴薯、炸明蝦，煮雞蛋、芽菜和小黃瓜（青瓜），加上厚厚一層香辣花生醬混合而成。

傳統上印度穆斯林（Mamak）囉喏小販以改裝過的側邊車（sidecar）作為攤檔銷售囉喏。現在這類流動小販多改用小貨車。新加坡的印度囉喏是包括馬鈴薯、雞蛋、豆腐和炸南瓜的雜錦糊，吃時加上甜辣椒醬。

(圖片： 水果囉喏)

水果囉喏，材料有小黃瓜、菠蘿、蕪菁（大頭菜）或沙葛、芽菜、豆卜和油條。較少用生芒果和青蘋果。以水、馬拉盞（蝦醬）、糖、辣椒和青檸汁混合成醬汁。

有些會在醬汁裡加入南瓜泥、酸豆或黑豆茸。把材料切粒放於碗中，與醬料攪拌，再於上面灑上碎花生或切碎的薑花莖。

檳城囉喏則是馬來西亞檳城的地道食品，與水果囉喏頗為相似，但加上蓮霧、炸魷魚和蜂蜜。
 

(圖片：馬來粽)

馬來粽（馬來語：Ketupat）是一種東南亞傳統食物，在馬來西亞、印尼、新加坡等馬來族居多處歡慶伊斯蘭開齋節常見這種食物，並且當成開齋節主要象徵之一。

馬來粽由於制法與形狀類似華人所紮的粽子，所以當地華人習慣上把它稱作“馬來粽”。通常所見的馬來粽大抵可分兩種：一種是採用羽狀棕櫚葉（daun tupat）包裹的，另一種是用椰葉紮成。

(圖片：馬來粽)

- - 以上報告完畢 - -

《墨爾本華文作家協會AUSTRALIAN CHINESE MELBOURNE SOCIETY OF AUTHORS》

《澳洲華人華僑婦女委員會 ACWC Australian Chinese Women’s Council》

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