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2012/10/31 00:21:37瀏覽5056|回應0|推薦182 | |
秋天也是菱角盛產的季節,從中山高麻豆交流道下,東轉176縣道抵達官田(區),沿線隨處可見一畦畦菱田,農民忙著採紅菱的景觀。 據說菱角對環境的水質要求高,官田緊臨烏山頭水庫,灌溉渠道交織如網,農民引水灌田,栽種菱角,種植面積及產量都位居全國之冠,所以官田有「菱角之鄉」的美名。 從種下菱角幼苗到開花結果收成,通常需要90到120天,菱角多在7月開始採收,至入秋的9到11月為盛產期。 浮著菱葉的菱角田,菱角植株正賣力成長,就等金秋時節紅菱成熟。 菱角垂生於密葉下水中,必須全株拿起來倒翻,才看得見潛沒於水中的紅菱。 因此,菱角成熟度的判斷,皆須靠農民的經驗來決定,也是一門熟能生巧的功夫。 採收時,逐一翻掀葉子,並由菱盤底下葉腋摘取,再放入一旁的鋁製大臉盆中,不一會功夫便堆得像座小山。 初生的小菱角是綠色的,成熟的果皮呈深紅褐色,也稱為「紅菱」。 (也有特別品種的菱角,到成熟時,仍然為綠色,如南湖菱。) 菱角像個紫元寶,兩頭呈彎彎翹起形狀,象徵「永結同心不分離」,一首著名的江南民謠藉著「兩角菱含義」傳唱情意。 2012官田微電影「故鄉的幸福」,給予菱角最新的詮釋: 「菱角的兩端,就像父母與孩子,雖然出生在不同世代,不一樣的人生課題,但是中間依然存在不可磨滅的連結,讓我們隔著世俗的距離,彼此關心及思念,這就是我們這輩子最幸福的牽掛。」 176縣道是俗稱的「菱角大道」,不僅沿線處處可見菱田,道路兩旁也有許多賣水煮菱角的攤子。 在葫蘆埤公園對面的「菱角和」,則是官田菱角主要盤商之一,提供當地生產的菱角給其他縣市。 採收之後的菱角,經過水洗,再依重量篩選,重者為優品。 官田農會每年10月中旬都會舉辦菱角節,官田菱角已經打出全國知名度,在其他縣市也可看到「官田菱角」的販售看板,卻不一定是正宗官田出產的菱角。 據報載,為防止進口菱角魚目混珠,破壞官田菱角的名聲,官田農會準備為「官田菱角」申請產地商標註冊,以捍衛「市場主權」並確保菱農及消費者權益。 只要產地商標通過註冊,未來外地栽種菱角或進口菱角,均不能任意打著「官田菱角」的名號銷售,否則將吃上侵權官司。 難怪官田農會要有所堅持,正宗官田菱角香、甜,口感是進口菱角無法比擬的。 176縣道右轉南62鄉道,距離官田大約一公里的西庄村,原本只是一個生產菱角的小村莊,因為村裡出了一位總統,因而聲名大噪,成為觀光景點。 一進入村內,馬上看到一戶人家正在剝菱角殼。 菱角營養成分高,含有大量澱粉質及維他命B、E、F,煮熟的菱角可當零嘴吃,生菱角可加入排骨燉湯,或拿來炒菜、煮油飯,一道道都是美食佳餚。 那和善的一家人不介意我拍照,還提供很多菱角料理的方法,最後又補充道: 「豬腳滾菱角也不錯,很補喔。」豬腳有許多膠質,再加上菱角更補,只不過熱量也很高就是囉。 村口的小巷弄前,有幾個攤子販賣現剝菱角、也有熱騰騰剛煮好的菱角,菱角特有的香氣在巷口瀰漫。 據說,那幾年最風光時候,每逢菱角產季,會有許多遊客到村內購買菱角,現在是半天也等不到顧客上門。 特意鋪上紅磚的巷道,與巷道二側的紅磚屋相輝映,共同延續歲月的痕跡。 官田舊稱官佃,是設營屯墾的官屬田地,在清朝時期,因有封為官祿位之大地主,改名為官田,自古即為「地靈人傑」所在。 沿途看到很多古厝,可惜有些破損不堪,也有些大致保存良好,猶可居住。 屋前散落一地的菱角、牆腳裝成一袋的菱角殼,默默的述說菱角與村子的關係。 西庄村有很多依靠菱角加工的人家,從批發商取得鮮採菱角,再逐一把果肉從硬殼裡挑出,從事的大都是老人家,賺點微薄工資。 見一位阿婆坐在屋前,埋首剝菱角殼。 閒聊中,阿婆問我,有無看到阿扁總統祖厝?我說看到很多老房子,不知哪幢才是?阿婆立刻指引「明路」:從惠安宮旁邊的路進去就是了。 惠安宮是村內的信仰中心,常有各地信眾前往上香,因村內出了一位總統,更打響惠安宮知名度,信徒紛紛前來膜拜,使惠安宮香火鼎盛。 從阿婆指引的巷道進來,巷道悄無聲息,難得有人出入。 據聞,那幾年每天都有數十部的遊覽車,載著絡繹不絕的遊客來參觀阿扁總統祖厝,從西庄村口經過幾個小弄堂,兩旁多是販售阿扁相關紀念品的攤販,連當地的土產都冠上「扁」字,彷彿整個西庄村即是阿扁園遊會。 特別留意幾間「像是」的古厝,奇怪就是沒有指標說明,究竟哪間才是?
最後才在一戶人家的防火巷裡,透過半人高的圍牆,發現一間三合院建築,平實又純樸的紅瓦厝,看來重新翻新過了。
這間大概就是了,探頭看了看,房子裡面悄然無聲。 寒郊望更新 乾坤東逝水 車馬北來塵 屈指悲時事 停杯憶遠人 汀花與岸艸 何處不傷神--袁宏道「登高有懷」 「屈指悲時事」,但也僅止於「停杯憶遠人」。
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