（飲酒過量有礙健康    未成年請勿飲酒）

原本在台北Whisky Live裡，都會有的大師講堂，這次不知是礙於展場空間或者是時間的因素，竟然由各家參展酒廠自行在各飯店舉辦呢！

Suntory此次舉辦了兩場大師講堂，分別在台北Whisky Live前後各一日。假今年剛開幕的台北大倉久和飯店久和廳舉辦。晚上7點到9:30的大師講堂，由Suntory首席調酒師輿水精一先生主講。9/21的是源自日本醇藝之作，講演的內容是Suntory威士忌的歷史、淵源與試飲。9/24的課程主要是講解Suntory角瓶歷史與品飲。

可蜜個人偏好Suntory威士忌，所以就報名了9/21這一場囉！好不容易報名成功的可蜜超開心的，因為一來可再度聽到輿水精一先生精闢的解說，二來又可來到一直想來新開幕的大倉酒店吃吃喝喝，一舉兩得的好事錯過真的太可惜啦！

雖然講座是7點開始，但是主辦單位請大家6點開始報到，報到完可以先用餐點、填填肚子，才不會空腹飲酒傷胃又容易醉酒。

主辦單位請大倉準備簡單餐點：濃湯、水果、各式沙拉、各式甜點、麵包等。大倉還另外幫每個人準備一個便當盒餐主食，當天的盒餐主食有兩種：一為牛肉、另一個是雞肉。在臺灣不吃牛的可蜜選了雞肉盒餐為主食。

雞肉以牛奶燉煮，搭配另外幾種佐菜，有奶油燉白魚、還有鮭魚包在蛋皮裡煎煮。盒餐裡的馬鈴薯香濃可口，看似少量、簡單的食物，卻實實在在的填飽了我們的肚子。

現場各式的沙拉也都真材實料、美味可口。

甜點部分更是讚，不斷補上新的甜品糕點讓我們嚐鮮，大倉的甜點真的很好吃呢！下次一定要來訂位用餐。

介紹完主辦單位與大倉酒店細心準備的好吃餐點後，言歸正傳囉！開始介紹此次主角Suntory威士忌~

主講人是Suntory威士忌首席調酒師輿水精一先生。去年的台北Whisky Live展場，輿水精一先生也是大師講堂的主講人，此次再度前來。根據輿水先生表示，輿水先生本人很喜歡臺灣，也自己私下來臺灣旅遊幾次，今年1月1日還帶著家人來臺灣度過日本的新年假期呢！

輿水先生是Suntory威士忌第三位的首席調酒師，獲獎無數的『響12年』（HIBIKI）就是輿水先生的代表作品。而『響』（HIBIKI）也是Suntory最高等級之威士忌。『響12年』（HIBIKI）就是為了讓更多人能品嚐到『響』（HIBIKI）這款威士忌而推出的（因為響30年的價格真的是不低呢！而響21年價格雖然遠低於30年的很多，但對多數人而言仍是屬於中高價位的威士忌）這款真的是專程為了喜愛日本威士忌者而推出的客製化藝術品喔！

『響』（HIBIKI）這個字在日文中代表的是和諧與共鳴。就釀酒來說，也就是天、地、人三者之共存。釀製威士忌需要的是環境、氣候與釀酒人的心意，「響」不但蘊含了三得利企業的基本精神，也忠實地傳達了日本文化精粹的和諧本質，因此，「響」之於三得利的意義除了是最高等級的威士忌，更是企業本身的核心價值所在。

可蜜目前還捨不得一口氣買下『響30年』，所以退而求其次，買了『響21年』。隔天在台北Whisky Live的現場，請輿水先生簽名。這一瓶酒，可蜜可能捨不得喝了。

下列相片是大師講堂當晚品飲的酒單，許多都是稀有珍貴的原酒呢！很多都是第一次出現在臺灣呢！單獨品飲這些原酒的風味，真的非常濃郁、強烈，透過加入些許VOLVIC礦泉水後在品飲，酒體本身的口感更圓潤、順口，但卻沒有因此而稀釋這些原酒的濃郁香氣喔！

下列這兩款原酒：梅酒桶原酒42%、古酒桶原酒62%都是少出現在試飲會的，在山崎算是數量稀少的原酒呢！果然彌足珍貴～其風味果然特殊呀！梅酒桶原酒喝來真的有梅子的味道，感覺像是在喝「沒有甜味、濃烈的威士忌梅酒」。而古酒桶原酒幾乎是SUNTORY所有威士忌調和必要的主角之一。

行家們都是為了下列這個響Mizunara原酒而來的。

SUNTORY自己本身目前生產約100多種原酒，其中40種原酒是在白州酒廠生產的。多款多樣的原酒，造就出SUNTORY各式豐富多變的各有其風味的獨特威士忌。

幾張講義中的投影片內容分享：

下面這一張是軟硬水質示意圖。SUNTORY的威士忌是使用水質偏軟的水，與一般歐洲威士忌最大不同之處。可蜜終於瞭解，參加多次的SUNTORY威士忌品飲，SUNTORY永遠都是用VOLVIC的礦泉水給大家飲用，原因就是VOLVIC的水質也是屬於軟水，且水的軟硬度接近SUNTORY威士忌的軟硬。真相終於一個大白呀！

釀酒必定有好水源才能成就一瓶好酒，山崎酒廠得天獨厚的地理位置，讓它擁有釀酒的好水源.京都三條川水匯流的加持，成就了山崎的一系列威士忌好酒~

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這次大師講堂，真的讓可蜜覺得收穫大大，非常值得。原本就喜歡日本威士忌的特殊風味的可蜜，更加確定自己真的非常喜歡SUNTORY的威士忌呢！而SUNTORY也買下歐洲威士忌酒廠，剛好那家也是可蜜所愛的歐洲威士忌酒款，讓可蜜覺得SUNTORY挑選的伙伴，真的和可蜜的胃口很合呢！

加上9月22日台北WHISKY LIVE會場裡，第一次接觸另一個日本威士忌『能』、『秩父』、『輕井澤』系列酒，讓可蜜更是愛日本威士忌的風味。（希望這家酒廠在不久的將來能開門繼續生產新的威士忌酒，目前這家酒廠是關廠歇業中，台北場所展示販售的都是早年釀製的）。

雖然，這次的大師講堂是另外舉行的，但可蜜覺得這樣子與WHISKY LIVE切割、分開來辦，非常的好呢！因為這樣子，反而讓大師講堂的時間更完整，且舉行的場地也更棒了。讓我們可以有更好的環境、氣氛，瞭解Suntory的故事與歷史（雖然去年也在展場有參加大師講堂，內容也多半早知，但，這次的講堂更充實呢！）

P.S.這次的威士忌展，可蜜一行人都是買日本威士忌回家，事後才發現，我們買的酒真的很有意思呢！分別是『響』、『能』、『秩父』。竟然變成一句非常有意義的正向語句『想能致富』，希望真的能「酒想事成」！YA！

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