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50 美元 多用途 800' F 牛排煎烤爐 !
2009/02/05 11:58:45瀏覽2867|回應12|推薦43

SG 大 推出  NY #1 Peter Luger  一文,

突然點醒偶,也來野人獻曝一番

去年 2008 May 的一文  牛排 M 型 大戰 後没多久 !

出去逛街,發現 USA  cookware 市埸又吹起復古風

好像突然 Cast Iron 的鍋具 又大量上市 !

Le Creuset,Emerilware, Calphlon, Rachael Ray 

各種牌子爭奇鬥豔

偶是不會買那麽貴的名牌貨!

不會烹調再貴鍋子也枉然 ,那是婆婆媽媽 show off 用的

像樣品屋一樣,是給人看的不是住的 !

偶去 Target 買兩個普通牌的普通貨 !

一大一小一平一條紋, Total USD $50 !

話說在美國就是要吃牛肉 !

回台灣要吃魚蝦海鮮  這是不變的定理  

在美國這許多年, USA 東南西北中的牛排,

只要叫的出名字的牌子,可以 Mail order,偶大概都吃過一輪了

各地每家都有所長,就是粉好吃啦 !

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在家如何煎牛排,各家也幾乎都是大同小異 !

不管是不沾鍋,不鏽鋼,鑄鐵 Cast Iron !

都只使用一個平底鍋  !

但是高級牛排館都會標榜他們的高温煎烤爐

可以 Seal the juice !

在家裡可無法達這高温喔 ! 

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没錢上館子吃,窮則變,變則通了 !

分享給各位

偶有夠 Smart 唄!  

没有實際照片,偶用模擬的 !

因為煎牛排,油花飛濺,噴到相機鏡頭就完了!

想通了嗎 ?? 

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8

8

8

8

你把上面這紅色鍋墊想成 大塊助眼牛排

上面那蘋果想成 一堆 BBQ  Charcoal

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方法如下 :

在後院先 把 BBQ Charcoal 準備好燒旺

把大的鍋子放在 BBQ 爐上燒熱  !

也把燒旺的 Charcoal 分一些放在小鍋上熱鍋 !

試鍋温,滴水成珠跳跳跳...........後

再多熱 3-5 分鐘 !

這時一定最少有  6 - 7 百度以上 !

你要燒到鍋子通紅也可以 !

牛排放入大鍋 !  滋滋.......................

小鍋再壓在牛排上 !  滋滋.......................

好像滿清十大酷刑 !

這樣一次就可以 Seal 兩面 !

3 - 5  分鐘即可 !

看你喜歡的熟度 !

Taste very  good !

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偶家還有這插電的 !

使用之後

這煎煎 漢堡可以

但煎牛排電力就顯得不夠了 !

link:

原來如此 ! 101 大樓 頂樓中餐 may be 不道地之原因 ?

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=causa12&aid=2618135

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scubagolfer
等級:8
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101 俏江南??
2009/02/05 15:39

鑄鐵鍋(我也有 Le Creuset)有其道理,但實在太重了!偶用一次還可以,要主婦常用除非有西方人體格(我看老美女性平均身高體重還超過東方男性...)

據悉大陸重量級餐飲集團俏江南正洽談進駐 101 的 85 樓,俏江南菜不錯,但我還是想不通不准接天然氣、不准送瓦斯筒的 101 怎麼炒中菜 ??

CATT(causa12) 於 2009-02-06 02:20 回覆:

老妻看到漂亮想買一套  ( Le Creuset) !

偶說 : 慢著,太重啦 ! 到時一定又供起來

妳先買一個便宜牌子 calphalon 的中型湯鍋用看看。

結果到現在才用兩次而已,更糟的是!

都是我在善後清洗, 太重了!

她怕一滑手敲壞了也是 Cast Iron 的 Sink !

*************************

套句 T 大說的 " 挑剔中菜的人少了"

台灣中菜經過 12 + 8  年的去中化,現在是日式,西菜當道!

歷史情結使得日本料理在中國發展不易

未來只怕新台灣人也跟老美一般認為中菜只有甜酸肉,宮保雞



等級:6
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=口=
2009/02/05 13:16
不錯哇
CATT(causa12) 於 2009-02-06 02:19 回覆:
3q3q !
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