銀鱈西京燒 ( 匹絲蛋糕 piece of cake ) - 家庭煮夫 CAUSA

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銀鱈西京燒 ( 匹絲蛋糕 piece of cake )

2009/02/20 10:56:38瀏覽1776｜回應5｜推薦47

nikilo50 說鬆糕太難了

介紹一種超簡單的 piece of cake

味增配方各家不同，喜歡就好，股勾就有 !

不外是味噌，味醂，糖，酒.... !

有的還先煮一煮 ! 再來醃

偶偷懶味噌，味醂，酒........... 拌一拌就醃了 !

兩天後 !

你可強火快烤

也可小火慢熟

看你喜歡吃那種

好像有點烤過頭 !

多了兩分鐘 !

你看這片有没有像一條魚 ?

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=causa12&aid=2612588


	回應文章


	behappy 等級：8 留言｜加入好友

讚

2009/02/22 07:08

這個簡單.先試.

CATT(causa12) 於 2009-02-22 08:19 回覆：
Good ! try it !


	DrComposting 等級：8 留言｜加入好友

有機味增

2009/02/22 02:46

CAUSA 兄這次表現真的是不錯喔！請問那有機味增在那兒買的？我在Nijiya 及 Wholefood 都買過，好像沒看過這個牌子。這魚一磅接近 $13，要是在外頭吃不知要敲人幾多錢了…

CATT(causa12) 於 2009-02-22 08:18 回覆：

應該是和魚一起買的 West Covina Marukai !

Marukai 在 Torrence 應該也有一家 !

我這四片魚和味噌全部算 $12 元

在 LA 高級一點的料亭

單點一片大概就要 $ 8 - 9 吧 ?


	CATT 等級：8 留言｜加入好友

代 niki 轉貼

2009/02/21 23:58

2009/02/21 12:54	刪除｜回覆
又是3分鐘-----討厭哇---你好厲害耶---竟然把"魚片"能夠烤成於"魚"的型狀.嘻---- 我喜歡這道----拍手

CATT(causa12) 於 2009-02-22 00:00 回覆：
不是偶厲害，是瞎貓碰上死耗子


	Mikimoto媽咪等級：8 留言｜加入好友

這個讚

2009/02/21 13:00

是我這種不善廚藝的人的最愛

請問一下溫度是多少、大概烤幾分鐘？

謝謝酷爸

CATT(causa12) 於 2009-02-22 00:15 回覆：

慢火细緻放中層用 Bake (底火强上火弱)，15 -18 min 300-350'F

大火焦香放最上層用 Toast ( 底火弱上火强) 8-10min 400-450'F

當然這也要看貴府的烤箱 size ，食材大小温度調整

以下是桌上型全雞 size 烤箱

Bake 功能(底火强上火弱)，看那電熱管的顏色


	安姜等級：8 留言｜加入好友

紅miso+味零....

2009/02/21 12:42

不會很鹹嗎?

吃不了過鹹的魚捏.....

CATT(causa12) 於 2009-02-22 00:04 回覆：

那你就用普通味噌，or 白味噌 ( 去股溝一下)

紅味噌鹽味還好，烤之前要把外層醃料去掉 !

味醂可去鹹去腥回甘 !

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