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| 2009/02/05 11:58:45瀏覽2871｜回應12｜推薦43 | |
SG 大 推出 NY #1 Peter Luger 一文， 突然點醒偶，也來野人獻曝一番 去年 2008 May 的一文 牛排 M 型 大戰 後没多久 ! 出去逛街，發現 USA cookware 市埸又吹起復古風 好像突然 Cast Iron 的鍋具 又大量上市 ! Le Creuset，Emerilware, Calphlon, Rachael Ray 各種牌子爭奇鬥豔 偶是不會買那麽貴的名牌貨! 不會烹調再貴鍋子也枉然 ，那是婆婆媽媽 show off 用的 像樣品屋一樣，是給人看的不是住的 ! 偶去 Target 買兩個普通牌的普通貨 ! 一大一小一平一條紋， Total USD $50 !
話說在美國就是要吃牛肉 ! 回台灣要吃魚蝦海鮮 這是不變的定理 在美國這許多年， USA 東南西北中的牛排， 只要叫的出名字的牌子，可以 Mail order，偶大概都吃過一輪了 各地每家都有所長，就是粉好吃啦 ! *************************************** 在家如何煎牛排，各家也幾乎都是大同小異 ! 不管是不沾鍋，不鏽鋼，鑄鐵 Cast Iron ! 都只使用一個平底鍋 ! 但是高級牛排館都會標榜他們的高温煎烤爐 可以 Seal the juice ! 在家裡可無法達這高温喔 ! *********************************** 没錢上館子吃，窮則變，變則通了 ! 分享給各位 偶有夠 Smart 唄! 没有實際照片，偶用模擬的 ! 因為煎牛排，油花飛濺，噴到相機鏡頭就完了！
想通了嗎 ?? ***************************************** 8 8 8 8
你把上面這紅色鍋墊想成 大塊助眼牛排
上面那蘋果想成 一堆 BBQ Charcoal ****************************************************** 方法如下 : 在後院先 把 BBQ Charcoal 準備好燒旺 把大的鍋子放在 BBQ 爐上燒熱 ! 也把燒旺的 Charcoal 分一些放在小鍋上熱鍋 ! 試鍋温，滴水成珠跳跳跳...........後 再多熱 3-5 分鐘 ! 這時一定最少有 6 - 7 百度以上 ! 你要燒到鍋子通紅也可以 ! 牛排放入大鍋 ! 滋滋....................... 小鍋再壓在牛排上 ! 滋滋....................... 好像滿清十大酷刑 ! 這樣一次就可以 Seal 兩面 ! 3 - 5 分鐘即可 ! 看你喜歡的熟度 ! Taste very good ! **********************************************
偶家還有這插電的 ! 使用之後 這煎煎 漢堡可以 但煎牛排電力就顯得不夠了 ! link: 原來如此 ! 101 大樓 頂樓中餐 may be 不道地之原因 ?
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