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2013/04/07 13:08:23瀏覽2870|回應0|推薦20 | ||||||
新開的麵家三士,來自日本昭和時期鹿兒島拉麵的秘傳風味,據說混和了島上的醬油醬汁和豚骨湯頭。 進門處處可見濃濃日本風,店名三士指的是日本明治維新的三傑「西鄉隆盛、木戶孝允和大久保利通」,希望發揮維新三士的精神將鹿兒島的拉麵傳揚推廣到各地,店內裝潢雖然只是日本歷史人像壁畫,卻非常有震撼力。 桌上提供的佐料也頗多,有辣油、胡椒粉、七味粉和蒜粒粉。 我們愛吃麵食,遇見好吃拉麵有種難以抵抗的魅力,尤其新開,一定要來試試。我們點了『鹿兒島三士拉麵、熱血三士拉麵、黃金三士拉麵和炙燒叉燒肉』,先介紹『鹿兒島三士拉麵』。 『鹿兒島三士拉麵』,湯頭萃取豚骨的精華熬煮一天,搭配鹿兒島經過炙燒烤叉燒肉的香氣,味濃好喝。麵碗裡的配料有大量豆芽菜、高麗菜、木耳、溫泉蛋、炙燒烤過的叉燒肉片。特別的是和其他拉麵店不一樣的木耳和叉燒肉,讓湯汁更添炙烤的香氣,雖然有人可能會覺得肉片較乾,但這就是三士拉麵的特色,乾卻不柴。 『熱血三士拉麵』湯頭香辣但順喉,有多種辛香料融合而成的嗜辣香氣,配料一樣有豆芽、高麗菜、炙燒叉燒肉、筍片、木耳、溫泉蛋和蔥花等,拉配麵體較粗又QQ彈牙的麵條,讓老爺一整碗吃得精光。 『黃金三士拉麵』裡面的配料和鹿兒島大同小異,一樣有豆芽、高麗菜、木耳、溫泉蛋、筍片,不同的是加了玉米粒和小塊的叉燒肉丁。三士的拉麵很讓人激賞,台灣特製,不吃可惜。濃黃色濃郁的湯頭也是調成台灣人較喜歡的口味,雖不至於太鹹,但可能還是會沒法喝個精光。 『炙燒叉燒肉』,鹿兒島三士拉麵特點之一,叉燒肉先醃過到上桌,一定要經過炙燒烤過,也許有人會覺得不似一般拉麵店的叉燒那般軟嫩,但也正因為經過炙燒過,有種特別的焦香與嚼勁口感,可以搭配湯汁,更添風味。 麵家三士的湯頭,很日本,很道地,搭配特製的麵條,光就這麼吃麵就很過癮,台北有三家分店,有機會不妨試試。 店家資訊─麵家三士 地址:台北市忠孝東路四段250之4號 電話:(02)8771-0005
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