老婆的養生魚鱗凍   2016-08-22中華日報副刊

　老婆今年以來瘋狂烹煮的養生魚鱗凍，事實上是現在很紅的、健康的膠原蛋白。對一般的家庭主婦而言，到市場採買魚類是最通常不過了，但通常都把殺魚的工作交由魚販來處理，所以就把被一般人視為無用的魚鱗給丟了。

　早在一兩年前，我家遠嫁桃園的二姊，時常請魚販留下各種魚鱗，清洗乾淨後，加水煮開後，用文火的熬煮三小時，再加入新鮮現壓的檸檬一顆，除魚腥味外，增加一些維他命成分。每次返回雲林的娘家，都帶幾回大罐魚鱗凍，供老爸和家人食用。並且告訴我們，她煮魚鱗凍的辛苦，希望我們能好好食用，不要浪費她的心血。

　那次，二姊回娘家，告訴我們她烹煮魚鱗凍的緣由。原來是有朋友看到二姊夫的坐骨神經痛，便送來一些魚鱗凍，經過兩個多月，竟然減緩了痛楚，朋友告訴她這是天然的膠原蛋白。

　我的大哥也告訴我，雲林的口湖鄉是台灣鯛的盛產地，台灣鯛經過處理後留下不少的魚鱗，因此有廠商將魚鱗加工成為現在市面上很火紅的食用膠原蛋白和面膜，帶來另類的商機。

　前些日子，我打電話跟二姊請教如何製作魚鱗凍，老婆也透過網路得到不少資訊，發現魚鱗營養價值頗高。

　因此，老婆除了買魚之外，也向魚販要免費魚鱗，我將其冷凍起來儲存，等到足夠的數量，將魚鱗解凍，用清水洗淨，再放進大鍋內烹煮一段時間，將蜷縮的魚鱗雜渣撈出，剩下的魚鱗湯再改用文火煮十分鐘，加入檸檬汁、紅棗及枸杞，熄火後放涼，再將液體倒入容器中冷藏，冷凝成膠凍狀後待食，就是絕佳的天然養生食品。老爸吃得笑口常開，老婆也得到不少成就感呢！