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蕾絲銅鑼燒玩點花樣更有趣
2009/06/15 06:44:43瀏覽2581|回應2|推薦55




蕾絲銅鑼燒是傳統銅鑼燒的變化版。
銅鑼燒是多啦a夢小叮噹的最愛。
但是銅鑼燒一定要兩片圓餅中間夾著餡嗎?
每次都是做傳統版,這次要來玩點花樣,做成蕾絲狀。


所使用的材料是一樣的,做傳統式或蕾絲狀都適用。
看得出我對畫畫是一點天份都沒有,畫的一點都不像蕾絲。
嚐試玩過就好,下次還是乖乖的做成圓餅狀。







蛋    2顆
 紅糖    1/4杯
 蜂蜜    1大匙
 奶粉    1.5大匙
 泡打粉    1/2小匙
  低筋麵粉    1 杯
 水    3/4~1杯
 

將蛋打散,分次加入糖打至均勻後,再加入蜂蜜打至麵糊細緻。
將粉類過篩加入拌勻,再倒入水拌勻,鬆弛20分鐘。







蕾絲銅鑼燒煎法:
不沾鍋以小火預熱,用湯匙將麵糊滴在鍋中,隨意畫出蕾絲狀,
煎至表面起泡後,翻面略微煎一下,取出在網架上放涼備用。






傳統銅鑼燒煎法:
平底不沾鍋以小火預熱,倒入1大匙麵糊在鍋中間,
煎至表面起泡後,翻面略微煎一下,取出在網架上放涼備用。







我將紅豆煮更軟做成紅豆沙餡。
豆沙餡放涼,冰入冰箱水份會更乾。






取一片餅皮抹上適量的紅豆餡,再蓋上另一片餅皮即可。

蜜紅豆的煮法,請參考文章
紅豆年糕





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 回應文章

蘇珊在矽谷
等級:7
留言加入好友
2009/06/17 01:14

好特別的蕾絲銅鑼燒

美食+美景+紐西蘭美女(bonnie8nz) 於 2009-06-20 17:05 回覆:

每次都是吃傳統式的銅鑼燒~

換個花式來玩玩 ^^


MmMm
等級:8
留言加入好友
好看
2009/06/15 22:17
這個銅鑼燒好看又好吃
美食+美景+紐西蘭美女(bonnie8nz) 於 2009-06-20 16:57 回覆:

玩玩花樣

口感跟一般的一樣 ^^