菠蘿泡芙香、酥、脆、甜，
夾上冰涼的冰淇淋，外脆內軟，甜蜜好滋味。
外層酥酥甜甜，不夾餡就很好吃或夾奶油布丁也一級棒。

雖然現在紐西蘭是冬天，
一邊曬著冬日的陽光，一邊吃冰淇淋。
冬天吃冰淇淋真是過癮，令人無法抵抗的誘惑。

菠蘿皮：
無鹽奶油    50ｇ，軟化
 細白糖    40ｇ 
低筋麵粉    70ｇ

奶油加入糖拌勻，再加入低筋麵粉揉成糰，
整成約4公分直徑的圓柱狀，包上保鮮膜，
放入冷凍冰至略硬，再切成約0.5公分片狀。

泡芙麵糰：約15個
                                 水    60ml(或全部用牛奶也可以)
牛奶    60ml
無鹽奶油    45g
鹽    1/8小匙
中筋麵粉    1/2杯
雞蛋    2~3個

油、水、牛奶放在鍋中煮滾，
加入過篩的麵粉、鹽，攪拌成糰後熄火，放涼約3~4分鐘，備用。

將蛋打散在碗內，慢慢的加入麵糊中拌勻 (蛋不一定要全用完)，
直到麵糊光滑能拉起呈倒三角形狀即可。

蛋液不可加太多，否則麵糊太稀，做出來的泡芙就不會成功。

麵糊裝入擠花袋，擠約5~6cm圓型，在麵糊上放上切片的菠蘿皮。

以190度C，烤約15分鐘至麵糊膨脹，
再將溫度調至160度C，繼續烤約10分鐘至金黃即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間)

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