《2．2-1 溫度上升了》

☆ 融化的定義：冰受熱，形態就會改變，固態冰變成液態水的現象稱為「融化」。

☆ 還有哪些冰融化成水的例子？(P.52)

(1)海上的浮冰融化變小。

(2)飲料中的冰塊放一段時間後會變小。

(3)從冰箱中拿出冰棒後會融化變軟。

(4)春天時積雪融化。

☆把冰塊加入剛煮好的熱紅茶中降溫，冰塊很快就融化了。(P.53)

  冰塊為什麼麼快就融化了？

•因為紅茶的溫度很高，冰塊會較快融化。

☆冰塊變成水是因為溫度升高

☆冰融化的速度會受溫度影響，溫度越高，冰融化得越快。

《練習做做看》

1 ( 　)室溫12℃時，把冰放在杯子裡，靜置在桌上一段時間後，會融化成水。

2 ( 　)下列哪一種方法可以使冰塊最先融化成水？

　(1)放在空杯裡　

  (2)握在手掌裡　

  (3)包在毛巾裡　

  (4)放在冰箱裡。

《練習做做看-解答》

1.○ 解：除非室溫等於或低於0℃，否則靜置在桌上的冰都會融化成水。

2.(2) 解：手掌的溫度（體溫）會使冰塊最先融化成水。

☆魚缸裡的水放置一段時間後，水位變低了，這些水跑到哪裡去了呢？(P.54)

•水不是被魚喝掉了才變少，即使沒有魚，一段時間後水還是會減少，這是因為水會蒸發變成水蒸氣散布到空氣中，所以魚缸的水會慢慢減少。

☆把魚缸開口封住，水是不是就不會跑掉了？

•將裝水的容器蓋住，並和沒蓋住的容器比較，一段時間後會發現開口蓋住的容器水位幾乎沒變，而沒蓋住的容器水位降低了，證明水是跑到空氣中。

☆生活中還有哪些水蒸發成水蒸氣的例子？

•陽光下晒柿餅、洗過的被單打開晾乾、使用烘衣機烘乾衣服、洗完手後烘乾等。

•利用太陽曝晒、提高溫度、風吹、增加接觸空氣面積等方式，可以加快蒸發的速度。

•水蒸氣是無色、透明、看不到的，例如把海苔或酥脆的餅乾放在空氣中一段時間會變軟，觀察除溼機，也可以證明空氣中的確有看不到的水蒸氣。

※液態水變成氣態水蒸氣的過程稱為「汽化」，汽化包括蒸發和沸騰兩種形式。

•蒸發只發生在液體表面，溫度不需要達到沸點；

•而水溫須達到沸點才會出現沸騰現象，是一種劇烈的汽化現象，會出現大量氣泡。

【蒸發現象】

•蒸發出現在液態和氣態相的交界面，以微觀的分子角度來看，可以用碰撞和逃逸來解釋。

•如果液態的水分子因為加熱的關係得到較多的動能，就可以突破液態水分子之間的表面張力而逃逸，成為氣態的水。

•如果大氣中已有相當飽和的氣態水，也會被碰撞跌回液態水中。〔如：下雨〕

•在開放空間中，空氣的流動往往使飽和的氣態水變成不飽和，也會使蒸發速率變高，因此，在常溫時搧動空氣、加熱都能提高蒸發速率。

•液態水變成氣態水蒸氣並非在高溫才會發生，但因我們被「水燒開了，會變成水蒸氣」的概念誤導，以為蒸發現象只出現在高溫時。在常溫中，水也可以汽化，只是速度較慢。

•常溫中的水汽化受風力、空氣溫度、空氣壓力、空氣溼度和接觸空氣的水面大小等因素影響。一般來說，氣溫高、氣壓小、空氣溼度小，水的蒸發速度較快。

•此外，水和空氣的接觸面大，水的蒸發也會較快；反之則蒸發得慢。

【沸騰現象】

•在正常的1大氣壓下，當水溫到達100℃時，水的蒸氣壓相等於大氣壓，水就會快速汽化成水蒸氣，可以觀察到大量的氣泡。

•其實水汽化成水蒸氣，並不一定要到100℃，當外在壓力低於1大氣壓時，雖然水溫不到100℃，水蒸氣壓就與外在氣壓相同而沸騰。

•因此，在空氣稀薄的高山上不到1大氣壓，用水烹煮食物時很快就沸騰了，但因水溫低於100℃而不易煮熟

《練習做做看》

1 (　 )把一杯水放在室內晒不到太陽的地方，不管經過多久的時間，水都不會減少。

2 (　 )將溼抹布掛起來晾乾，是屬於水蒸氣變成水的例子。

3 ( 　)水只有加熱到沸騰後，才會變成水蒸氣跑到空氣中。

4 ( 　)除溼機能夠去除空氣中的水，讓空氣變得比較乾燥。

5 ( 　)水在什麼情況下會蒸發成水蒸氣呢？　

      (1)只有在加熱的時候

(2)只有在不加熱的時候

(3)加熱和不加熱的時候都可能蒸發成水蒸氣　

(4)不管什麼情形下都不會蒸發成水蒸氣。

6 (　 )阿平想快速將液態的水變成氣態，他要怎麼做才對？　

(1)降低水的溫度　

(2)提高水的溫度　

(3)在水中加入冰塊　

(4)將水放進冰箱。

7 (　 )我們看不見水的哪一種形態？

　(1)液態　

  (2)氣態　

  (3)固態　

  (4)不論是哪一種形態都看不見

8 ( 　)下列哪一個敘述是水變成水蒸氣的現象？　

(1)溼衣服晾乾了　

(2)溫度較高的溫泉上方出現白煙

(3)吃熱食時，眼鏡鏡片變得霧霧的　

(4)水沸騰時，在壺口看到白煙。

9(　 )下列哪一個情形不是水蒸發的例子？　

      (1)洗完手，手自然會慢慢變乾　

(2)很長一段時間沒下雨，水庫漸漸乾了　

(3)用水拖地，地板很快會變乾　

(4)打開剛泡好的杯麵碗蓋，碗蓋上出現一顆顆的小水珠。

《練習做做看-解答》

1.╳ 解：水在自然的情況下或受熱後，都會變成水蒸氣。

2.╳ 解：將溼抹布掛起來晾乾，是屬於水變成水蒸氣的例子。

3.╳ 解：蒸發是液體表面汽化的過程，可在任何溫度發生於液體表面。

4.╳ 解：去除空氣中的水蒸氣。         

5.(3)      

6.(2) 

7.(2) 解：我們看不見散布在空氣中的水蒸氣（氣態）。

8.(1) 解：234是水蒸氣凝結成水的現象。       

9.(4)

《2．2-2 溫度下降了》

☆溫度升高後冰會成水，水成冰也和溫度有關嗎？(P.56)

•冰塊的溫度比較低，要製作冰塊必須將水的溫度降低。

☆水成冰的程中，溫度有什麼化？

•水的溫度會下降。

☆為什麼水是透明無色，但結出的冰塊中間會有白白的呢？

•這是因為冰塊結冰的過程中有空氣跑入，或是水中有雜質，如果用乾淨、純淨無雜質的水，讓它緩慢降溫，就有可能做出透明冰塊。

☆當水的溫度低於0℃時，會變成冰。液態的水變成固態的冰的現象，稱為凝固。

☆「動手來做冰」實驗：

•將水放入冷劑中降溫，形成冰塊，並利用溫度計測量溫度的變化。

•實驗的物品不可以食用，避免食用汙染的冰塊發生安全問題

•食鹽和冰塊的建議比例為 1：3。

•操作時，夾鏈袋有水的部分都必須有冰塊包覆，可多準備一些冰備用。

•此實驗使用碎冰，較能完整包覆住夾鏈袋，製冰的效果會較好。

※此處利用食鹽和冰製作冷劑，冷劑是應用混合物的熔點比純物質的熔點低的原理，有很多種類，混合的物質和比例不同，降溫的效果也不同。

•將食鹽和冰混合是最簡單的冷劑之一，食鹽和冰的比例約為1：3，可降溫至-10℃以下，如果以更精確的22.4%的食鹽：77.6%的冰，最低可降溫至-21.2℃。

☆溫度計的使用方法： (P.57)

(1)使用前先確認液柱沒有中斷。 (液柱不連續，無法準確測量溫度。)

(2)將溫度計液囊放入要測量的物質中，液囊不碰到容器的底部。

(3)液柱高度不再變化時，眼睛平視液柱頂端刻度，讀取度數

※溫度計：一般實驗室用以測量室溫或溫度的溫度計通常是酒精溫度計，由玻璃製成，利用酒精受熱後體積會膨脹的特性來測得物體溫度。

•每種溫度計的用途及可測量的溫度範圍都不同，使用前須確認溫度計適合的使用範圍，再進行測量。

《練習做做看》

1 ( 　)只要溫度夠低，在寒冷的高山上也有可能看到固態的冰。

2 ( 　)把冰塊放入冰箱的冷藏室保存，冰塊就不會融化。

3 ( 　)冰箱冷凍庫溫度低於0℃，水會變成冰。

4 ( 　)測量水溫時，溫度計的液囊要全部放入水中。

5 ( 　)燒杯中冰塊加入食鹽，無法讓溫度降到0℃以下。

6 ( 　)冰箱是密閉的空間，所以會使水凝固成冰；山上是開放的空間，所以即使很冷，也不會使水凝固成冰。

7 ( 　)當水變成冰時，溫度會怎樣變化？

　(1)由低變高　

  (2)由高變低

　(3)沒有變化

　(4)忽冷忽熱。

8 (　 )用溫度計測量水溫時，下列哪一個方法不正確？　

      (1)手持溫度計時，不碰觸液囊

　(2)應將溫度計輕輕放入水中

　(3)讀取刻度時，眼睛要平視溫度計中液柱的頂端

　(4)溫度計的液柱不論有沒有中斷，都可以準確測量溫度。

《練習做做看-解答》

1.○  

2.╳ 解：冰塊放入冰箱的冷凍庫保存，冰塊才不會融化。  

3.○  

4.○

5.╳ 解：食鹽可以讓溫度降至0℃以下。

6.╳ 解：水在遇到低於0℃的溫度時，就可能會凝固成冰。

7.(2) 

8.(4) 解：使用溫度計測量水溫時，要先檢查液柱有沒有中斷，液柱不連續就無法準確測量溫度。

☆將冰飲料瓶放置一段時間後，發現飲料瓶表面出現很多小水珠，這些小水珠是從哪裡來的？(P.59)

•小水珠是空氣中的水蒸氣凝結而成。(飲料溫度必須明顯低於室溫)

☆水蒸氣也可以變成水嗎？

•水蒸氣遇冷可以變成水。【小水珠(水)=>看得見】

☆空氣中有很多水蒸氣，當水蒸氣遇冷時會變成小水珠，由氣態的水蒸氣變成液態的水的現象，稱為凝結。

(水蒸氣遇到溫度低的物體，會在物體表面形成小水珠，這個現象稱為凝結。)

•天冷時，室外溫度較低，室內空氣中的小水珠便會凝結在窗戶玻璃上。

•加冰塊的密封飲料溫度較低，水蒸氣會凝結在飲料表面。

☆生活中，曾經看過哪些水蒸氣凝結成小水珠的現象？(P.61)

•天冷呵氣時出現的白煙、對鏡子呵氣產生的白煙、水壺裡的水沸騰後壺口冒出的白煙、溫度較高的溫泉上方會出現白煙、吃熱食時，眼鏡鏡片霧霧的、裝熱食的塑膠袋裡有小水珠、裝熱湯的鍋蓋上，凝結很多小水珠等。

☆煮開水時，水壺壺口會出現白色煙霧狀是水蒸氣嗎？

• 水蒸氣是看不見的，所以看得見的白煙是小水珠，靠近壺口看不見的部分才是水蒸氣。

※水蒸氣是無色、透明、看不到的。

•水壺燒開水時，最接近壺口的地方才是真正水蒸氣存在的地方。離壺口稍遠處，有大量白煙冒出來，那已經是水蒸氣凝結成的「細小水珠」了，它不是水蒸氣。

※水蒸氣凝結現象在生活中很常見，例如吃熱的食物時眼鏡霧霧的，小水珠是主要出現在鏡片外側；

•冬天下雨天開車時，車窗玻璃內側也很容易出現凝結現象，這是因為車內溫度較高，水蒸氣會在溫度較低的玻璃上凝結成水珠，而車外溫度低，就不容易有凝結現象產生。

☆水和水蒸氣的異同點

•相同點：兩者均為流體；無固定形狀。

•相異點：水有固定的體積；水蒸氣無固定的體積。

《練習做做看》

1(　 )把熱包子裝在耐熱塑膠袋裡，一下子就會發現塑膠袋上有許多小水珠，這些小水珠是水蒸氣遇冷凝結成的。

2 ( 　)水蒸氣是看不見的氣體。

3 ( 　)空氣中的水蒸氣是看不見的，但很容易摸得到。

4 (　 )水蒸氣遇冷之後，會從氣態變成液態的小水珠，這個現象稱為「蒸發」。

5 (   )乾燥的海苔片放在空氣中一段時間，海苔會變得軟軟的，這是因為吸收了空氣中的水蒸氣。

6 (　 )水煮開沸騰時，會從壺口冒出一道白色的煙霧，那是因為水蒸氣往上升，遇到溫度比它低的空氣時，所凝結而成的小水珠。

7 (　 )任何一個空杯子放在桌上一段時間後，杯子外壁都會產生小水珠。

8 (　 )煮火鍋時，上方冒出的白煙是水蒸氣。

9 ( 　)水在自然的情況下，會變成水蒸氣，水蒸氣散布在空氣中，我們可以看見空氣中的水蒸氣。

10( 　)小琴到早餐店買包子，當早餐店的蒸籠打開時，會看到很多白色的水蒸氣冒出來。

11( 　)下列哪一項做法會在物體上形成小水珠？　

      (1)溼衣服晾在陽光下

(2)對窗戶玻璃呵氣　

(3)水放進冰箱冷凍庫　

(4)用吹風機吹乾頭髮。

12( 　)下列哪一種方式可以觀察到「水蒸氣遇冷變成水」的現象？

　(1)在泡麵杯裡放熱水，並蓋上杯蓋，放置一段時間後，杯蓋上有一些小水珠

　(2)2喝冰水時，杯子裡的冰塊會慢慢變小　

(3)加熱時，水會慢慢變少；不加熱時，水也會慢慢變少　

(4)鍋子裡的湯越煮越少。

13(　 )燒開水時，水沸騰了，關於這個現象，下列哪一項敘述是不正確的？

　(1)水變得很燙　

  (2)壺裡的水會減少

　(3)會冒出白色的水蒸氣

　(4)水會蒸發得很快。

14(　 )下列哪一個情況，不是水蒸氣變成水的例子？　

      (1)溫泉上方出現白煙

　(2)裝熱包子的塑膠袋裡有小水珠

　(3)天冷時呵氣出現白煙

　(4)用吹風機吹乾頭髮。

15( 　)下列有關水蒸氣凝結成水的敘述，哪一項不正確？

    　(1)是水蒸氣遇冷產生的現象

　(2)天冷呵氣時出現白煙，是水蒸氣凝結成水的例子　

(3)使用除溼機減少空氣中的水蒸氣，是將水蒸氣凝結成水的應用　

(4)春天時積雪融化，是水蒸氣凝結成水的例子。

16(　 )關於水和水蒸氣的敘述，哪一項是不正確的？

    　(1)水和水蒸氣都沒有固定的形狀

　(2)眼睛可以看見水，卻看不見水蒸氣　

  (3)水可以變成水蒸氣

　(4)水蒸氣不能變成水。

17(　 )裝著熱水的保溫瓶，打開蓋子冒出的白煙是什麼？

(1)冰　

(2)水　

(3)水蒸氣　

(4)乾冰。

《練習做做看-解答》

1.○  

2.○  

3.╳ 解：空氣中的水蒸氣看不到也摸不到。

4.╳ 解：水蒸氣遇冷後從氣態變成液態的小水珠，稱為「凝結」。

5.○  

6.○  

7.╳ 解：冰過的杯子放在桌上一段時間後，杯子外壁才會產生小水珠。

8.╳ 解：冒出的白煙是小水珠。  

9.╳ 解：空氣中的水蒸氣是氣體，肉眼看不見。

10.╳  

11.(2) 解：對著窗戶玻璃呵氣時，水蒸氣遇到冰涼的玻璃會凝結成小水珠，形成一片白白的「霧」。

12.(1) 解：(2)是冰融化成水的現象；(3)(4)是水的蒸發現象。

13.(3) 

14.(4) 

15.(4) 

16.(4) 解：水蒸氣遇冷會凝結成水。  

17.(2)