《3．3-1採收蔬菜》

☆小白菜採收方式：(P.34)

•小白菜主要食用葉子的部位，播種後大約一個月的時間就有機會收成。

•小白菜的根比較淺，可以握住葉柄下端整株拔起。

•如果有大小差異的小白菜，可以保留小株的小白菜，繼續照顧及觀察後續的生長變化。

•如果想數次收成小白菜，也可以只將要食用的葉子摘下，中央芯的部分則留著繼續成長。

這樣只要再等5、6天就有得吃了。

☆番茄採收方式：(P.35)

•番茄主要食用果實的部位，播種後大約兩個多月的時間有機會收成。

•可以依據番茄品種，選擇成熟的番茄用剪刀從蒂頭上方剪下。(顏色越深代表越成熟)

 （小番茄建議採全熟果，整顆紅、整顆黃是最健康美味）

•採收番茄時不可用力拉扯，以免植物受傷。

☆秋葵

•秋葵越小越嫩，挑選身長不超過15公分的秋葵直接用剪刀剪下，口感會比較好。

•秋葵生長速度驚人，一看到果實探出頭，就要每天注意果實的生長長度。

•種子的顏色可以用來判斷秋葵的新鮮與好壞。白色的種子代表鮮嫩，褐色過熟。

•新鮮秋葵採收旺季在夏天，過熟則顏色轉黑，並且稜邊自動綻開。

☆櫻桃蘿蔔

•櫻桃蘿蔔播種後約20～30天就能採收，故在日本又稱為「二十天蘿蔔」。

•一個月左右，看到植株的根部膨脹外露，就表示可以採收。

《練習做做看》

1 ( 　)小白菜經過一段時間的生長，盆栽內的小白菜有大有小，採收時只能將全部的小白菜一起採收。

2 (　 )採收小白菜時，我們最好手握小白菜的尾端，小白菜的尾端葉片較大、較好施力，可以很容易拔起小白菜。

3 ( 　)不管是哪種蔬菜，只要成熟了都可以用連根拔起的方式採收。

4 ( 　)下列關於採收番茄的敘述，哪一項是正確的？　

      (1)挑選整顆都是綠色的番茄　

      (2)從番茄的蒂頭拔取番茄　

      (3)從番茄的蒂頭上方剪斷　

      (4)手握莖的尾端，連根拔起。

5 ( 　)下列關於秋葵的成長敘述，哪一項是不正確的？

    　(1)葉子會越長越多　

      (2)播種後幾天，會從土裡發芽　

      (3)開花前會先結果實　

      (4)幼苗會逐漸長高，葉子也會變多。

6 ( 　)30天就能採收的小白菜，如果遲遲沒有採收，小白菜結果實之後會發生什麼事情？

     　(1)長得比大樹還高　

       (2)開花

       (3)枯死　

       (4)長出新的種子。

7 ( 　)農夫種植下列哪一種蔬菜時，通常不會等到它開花結果就採收了？

     　(1)番茄　

       (2)空心菜　

       (3)秋葵　

       (4)南瓜。

《練習做做看-解答》

1.╳ 解：可以留小株的小白菜繼續照顧及觀察變化。

2.╳ 解：只握住小白菜的尾端，可能在採收的過程中讓小白菜葉片斷裂，最好的方式是手握小白菜的葉柄下端將小白菜連根拔起。

3.╳ 解：不同種蔬菜的採收方式不同。

4.(3)   

5.(3)   

6.(3)

7.(2) 解：空心菜的主要食用部位是葉子，通常在長出很多葉子時就被採收了，不會等到它開花結果。

《3．3-2 蔬菜的一生》

☆ 從蔬菜成長紀錄表中，可以看出蔬菜的成長經過哪些歷程？

•從種子→發芽→長葉→長高、長大→開花→結果到枯死等歷程，

而且蔬菜的生長順序固定不變。

•蔬菜成長過程中，可能會有蔬菜開花結果後蔬菜枯死情形，我們可取出種子來種植以繼續繁衍後代。

•小白菜等葉菜類蔬菜，通常在長出很多葉子時就被採收了，所以不常觀察到花和果實。

〔一年生植物〕

•在一個生長季節，它們會經歷整個生命週期：種子→發芽→長葉→長高、長大→開花→結果→產生種子→死亡，例如水稻、大豆、番茄等。

•一年生的生長季節並不一定是一年就枯死，有時會隨地理緯度及栽培習慣的改變而變異。

〔多年生植物〕

•有些植物的地下部分為多年生，例如宿根或根莖、鱗莖、塊根等變態器官

•而地上部分可能會在冬季休眠並死去，待第二年春又從地下部分長出新枝，開花結實，例如藕、洋蔥、芋、 甘藷、大麗菊等；

•另外有一些植物的地上和地下部分都為多年生的，經開花、結實後，地上部分仍不枯死，並能多次結實，例如萬年青、麥門冬等

《練習做做看》

1 ( 　)番茄在長出果實的時候，一定已經先開過花了。

2 ( 　)主要食用部位是葉子的蔬菜會開花、結果，產生種子，但我們不常觀察到它的花和果實，因為葉菜類蔬菜通常在長出很多葉子時就被採收了。

3 ( 　)小白菜和高麗菜主要的食用部位是葉子，所以成長過程中一定不會開花和結果實。

4 (　 )因為小白菜會被採收來食用，因此小白菜的成長過程只有種子→發芽→長葉→長高、長大。

5 ( 　)雖然蔬菜的生長週期有一定的壽命，但可以透過種子繼續繁衍。

6 ( 　)種植的小白菜漸漸長大了，長出許多葉子，再接下來蔬菜會怎樣？

(1)先結果實　

(2)先開花　

(3)再發芽　

(4)結出種子。

7 ( 　)關於番茄的成長過程，哪一項是正確的？

(1)採收番茄之後，整株番茄會馬上死掉　

(2)番茄果實成熟是綠的　

(3)結果之前一定會先開花　

(4)發芽後會先長出很多片葉子。

8 ( 　)下列有關蔬菜果實和種子的敘述，何者正確？

　(1)只有主要食用部位為果實的蔬菜才會開花、結果實、產生種子　

(2)每一種蔬菜產生的種子數量都相同　

(3)小白菜和番茄一樣，會開花、結果實，產生種子　

(4)每一種蔬菜的種子大小、顏色和形狀都相同。

9 ( 　)下列關於蔬菜種植的敘述，哪一項是不正確的？

　(1)因為小白菜會被採收起來食用，所以小白菜沒有開花、結果實的生長過程

　(2)因為用力拉扯會傷到植物，所以我們要用剪刀剪番茄的蒂頭來採收番茄　

(3)開花、結果實後的蔬菜會產生種子　

(4)雖然蔬菜種類很多，但大部分的蔬菜生長過程都很相近。

 《練習做做看-解答》

1.○  

2.○  

3.╳ 解：葉菜類蔬菜通常在長出很多葉子時就被採收了，所以我們不常觀察到它們的花和果實。

4.╳ 解：小白菜的成長過程有種子→發芽→長葉→長高、長大→開花→結果實→枯死。

5.○  

6.(2) 

7.(3) 

8.(3) 解：(1)每種蔬菜都會開花、結果實、產生種子；

(2)(4)每一種蔬菜產生的種子數量、種子大小、顏色和形狀都不一定相同。

9.(1)

《科學閱讀—蘿蔔大不同》

☆生活中常見的蘿蔔和胡蘿蔔，雖然兩者的名字很相似，但卻是不同的植物。

☆ 要分辨植物是不是同一個家族，可以觀察哪些部位呢？

•可以觀察植物的根、莖、 葉、花、果實、種子等部位。

《科學漫畫—誰是「正港」花椰菜？》

☆ 如果青花菜或花椰菜沒有被採收，繼續生長會怎麼樣呢？

•花椰菜和青花菜會繼續開花、結果，果實裡的種子便可以產生下一代。