中天新聞主播吳依潔這回在【紀錄台灣】系列之中，發表了關於一間陶藝餐廳的新聞專題，內容主要是介紹餐廳主人張弘奇，從民歌歌手、陶藝工作者到如今開設陶藝餐廳的心路歷程，當然另一方面，裡頭也有介紹了一下該間陶藝餐廳的特色，那就是販賣｢回憶｣。

原本大約在1960年代左右呢，這位餐廳主人是一個頗潮、歌藝頗好的民歌手，從高中的時候就開始寫歌，19歲的時候被發掘，之後當完兵退伍就開始到民歌餐廳駐唱，曾經有過當｢胡德夫接班人｣的夢想，但遺憾的是，之後因為發生了石油危機，國內民歌餐廳的市場隨之蕭條，許多這種類型的餐廳紛紛倒閉，這位餐廳主人也就陷入了第一次的人生低潮。

在這一個人生低潮的過程中，有一回他和一位老畫家去土城瓷揚窯參觀，在這當中發覺陶瓷藝術是他更熱愛的領域，因此也就開始去學習陶藝，特別鑽研陶版畫。這段故事若以休閒研究的眼光看，從報導內容可以確定的是，他在參觀土城瓷揚窯的過程之中，除了欣賞到陶藝之美而獲得美學體驗之外，也有獲得教育體驗，因為這趟旅程讓他確立了未來事業的新方向，這也是其休閒效益。

在投入陶瓷藝術領域之後，這位餐廳主人的作品相當受到歡迎，有些還被鶯歌陶瓷博物館請去收藏。然而，從民歌手到陷入人生低潮、面臨吃飯問題再到他鑽研陶藝有成，其作品受到鶯歌陶瓷博物館的青睞與市場的歡迎這段故事，若單是看這民歌手到陶瓷藝術家的領域轉變，那麼這位餐廳主人的狀況接近水平流動，若考量人生低潮，則還涉及垂直流動。

此一狀況持續了大約十年之後，這位餐廳主人又因為台海危機對藝術市場的負面影響，因而第二度面臨人生的低潮，而這又近乎是一次的向下流動。在這段過程中，或許是為了轉移一些這種低潮對他心理的負面衝擊，因此就漸漸培養起了釣魚還有料理其漁獲的休閒興趣，這個時後又面臨到吃飯問題，這讓他起心動念開設了陶藝教室，也作菜給學員吃。

到了這一段，社會網絡對個人行為決策的影響又來囉！怎麼說呢？從他之後開設餐廳，而將作品當成餐廳空間裝潢之元素的因由便可得證。亦即，本來他主要開設陶藝教室教學生陶藝，而順帶煮菜給學員吃，不過之後越來越多人表示只想吃他的菜，於是就將陶藝教室改裝成餐廳，而他的陶藝作品，以及那幅在報導中露臉頗多的畫，成了餐廳的視覺元素。

另一方面，像是報導中還描述說，這位餐廳主人結婚數十年的妻子，陪著他走過這些的人生起伏，這便是反映了情感支持網絡對個人人生低潮度過、問題因應狀況的影響。然而，其實台灣媒體報導的社會新聞，也有不在少數的報導都涉及到這項因果關係，而電視新聞台以往其他的新聞專題之中，也有涉及到這情感支持網絡之影響的內容。

再說那幅｢翱翔的魚｣，在我看來可說是這位餐廳主人童年回憶的再現；另外，其實餐廳中的陶藝作品，還有他與他的女兒在餐廳中演唱等，或許在某種程度上，也都會是他過往回憶的再現。至於去他餐廳用餐的客人，則可能獲得對餐點、對陶藝作品的感官體驗，也或許能夠獲得一些過往回憶的情感體驗，而這也是當今觀光旅遊論述常被強調的部分。

除了他本人外，他太太和女兒的談話我也覺得很有意思。首先，他太太表示說，他傾向於在工作中放入玩的元素，對我而言，這可說是｢工作｣與｢休閒｣之結合的一個例子，而可能是因為在台灣社會，｢工作｣與｢休閒｣的關係，一般都是｢休閒｣乃｢工作｣剩餘之時的事情，所以像這種｢工作之中有休閒，休閒之中有工作｣的故事，媒體也頗常報導的。

其次，他女兒表示說，他在大多數的時刻是藝術家，有時候也像是個朋友一般。從社會學所談之｢角色｣的觀念看，這位餐廳主人也有著｢角色叢｣，有些時候是藝術家這個角色處在活躍狀態，有時候則可能是朋友這個角色處在活躍狀態。除此之外，他目前還行使的社會角色，有丈夫、父親、餐廳經營者，以往還行使過的社會角色有歌手、陶藝教師。

若是再從日常生活實踐之社會學理論看，他所具有的｢慣習｣便是抓住每一個他所說的｢timing｣，化作美好的回憶，而他具有的｢資本｣主要則是他歌唱、陶藝的技能等文化資本，另外便當然是家人親友等社會資本，這兩者彼此作用之下，遂使他在餐廳經營這個｢場域｣之中，有了將陶藝作品變成餐廳空間元素，在工作中加入｢玩｣的元素等行動實踐。

餐廳老闆最後所說的話，我覺得很接近我以前讀過的人生哲理，也就是任何時間、任何地點，只要你用心地去體會，都會是最好的。突破人生的困境，從民歌手、陶藝家到如今的陶藝餐廳經營者，他真有如飛魚躍出水面一般，激起了一連串晶亮奪目的水花。

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資料來源：http://www.ctitv.com.tw/newchina_video_c136v78145.html