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| 2016/11/28 10:41:20瀏覽2140｜回應27｜推薦93 | |
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吃飯睡覺，上篇寫了睡覺，今天想當然爾寫吃飯。 睡覺是件頗為私密的事，但吃飯就不同了。交際應酬，闔家團圓，親友小聚，燭光晚餐，通通可以是餐桌上的情景。美食佳餚是吃飯的重點，但與餐的夥伴是重點中的重點。不對胃的食物難消化，與不對味的人共餐更難消化。真個是不是一家人不吃同一鍋飯。 說到與誰共餐，讓我想起上星期的應酬。那是一位主管召集的自費晚餐，被邀約的，沒一個“敢”說不。這名為“歡聚一堂”的晚餐在一家時尚餐廳吃了三個半小時，當然也所費不貲。花錢事小，不值的是夾帶在晚餐裏的政治動作。席中心裡不舒爽的不止我一個，但大家莫不在餐桌上擺笑臉，直至結束。吃飯是人生之必需，也包括這種不為吃飯而吃的豪華應酬飯。 算了，工作上一定會有這等無奈的應酬，也不差這頓。既來之則安之，不如欣賞盤中飧，看是什麼樣的手藝這麼賣錢。且讓大家猜。。猜。。猜。。答案只有四個字：新鮮簡單。蔬菜肉類海鮮都嚐到鮮度，恰到好處的火候與清爽的醬汁，成就一頓美味晚餐。 不是我吹牛，給我同樣鮮度的食材，我也煮得出這麼一餐。只要食材新鮮，不用太複雜的烹煮，端上桌幾乎會百分之百的好吃，好比十八無醜女。 所以煮飯吃飯難嗎？一點都不，只要新鮮簡單四個字就解決。但要新鮮簡單，則有賴廚娘廚少的冰箱管理功夫 。葉菜根菜的保存期不同，搭配的魚肉類份量，鮮度，還有冷凍冷藏後是否影響食材的滋味，都是買多少怎麼買的考量。還要算好食量，不要採買過度。假如把冰箱裡的食物貼上標價，發黃的白菜，過期的豆腐，這些來不及吃就被丟掉的食物通通是錢啊！ 既然銅臭味起，就再聊多一點吃飯消費面。吃飯這事豐簡由人，鮑參翅肚是一餐，清粥小菜也是一餐，端看個人喜好與口袋深度。最經濟的，該是買當地當季出產的各式食物。靠山吃山，靠海吃海，可不是自古以來的名言？雖然現代交通運輸方便，但這名言有其不變的深度意義與智慧。 可是可是，不是某個報導說深海魚油會降低膽固醇嗎？黑色食物對心血管好嗎？南瓜番茄防前列腺癌？還有還有，有研究說山藥黃豆對更年期女性最好。有一回我真無聊，隨手抓了一疊這類推薦“養生食物”的書報雜誌。一面看一面算，照著推薦的食物與附加的食譜上菜，輪完一回至少要三個月。要是有一天我能這麼有閒照表操課，一定也會有時間好好睡覺，當然也會有時間固定運動加按摩spa。屆時如果容光煥發年輕了十歲，歡迎大家把我當白老鼠研究，看是什麼原因讓我重拾青春。 寫了一整篇的吃飯，怎能沒有酒呢？那麼就用酒來結束這篇文章。前些日子有個醫學研究報導有日常飲酒習慣的人心室顫震的機會大於不飲酒的人，因此中風的機會也增加。可是先前也有報告說日飲紅酒會減少心肌梗塞的機會，這該聽誰的好？還好我滴酒不沾，否則手裡端著酒杯，腦裏浮現這兩個報告，還怎麼喝？ |
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