前陣子到馬來西亞玩，在土產店買了一款很香純的巧克力粉，除了可以沖泡冷熱巧克力來喝、打成巧克力冰沙之外，還可以用來做巧克力餅乾唷！趁著週末在家閒閒沒事做，打算帶著貝拉一起來做巧克力小饅頭餅乾，親子烘焙，手作無添加物的好吃小點心。

製作巧克力小饅頭餅乾所需要的材料，包括：蛋黃1個、日本太白粉120-140克、細砂糖35克、無糖巧克力粉15克（若要吃原味的小饅頭餅乾的話，則使用全脂奶粉）、鮮奶少許。

步驟一：先把雞蛋的蛋黃取出（只用蛋黃，蛋白不用），放入盆中，太白粉秤重後，用網子過篩備用。

步驟二：把細砂糖倒入裝有蛋黃的盆中，用打蛋器攪拌到泛白的程度，大約需要攪拌2-3分鐘。

步驟三：把不含糖的巧克力粉加入，一起 攪拌均勻。

步驟四：把過篩的太白粉分2-3次加入混合，由於一加入粉就立刻凝固起來，所以還加了少許鮮奶，讓攪拌好的麵糰可以黏結在一起，呈現不黏手的狀態就可以了，否則得視狀況調整太白粉跟鮮奶的比例。

步驟五：把麵糰放在手中搓圓，要留意日本太白粉在搓揉的時候，手上盡量不要殘留粉末，免得烤好的時候，小饅頭會出現裂痕，影響美觀。

步驟六：把麵糰分成數小糰，各小糰用手分別搓成條狀，再切成約1公分寬的塊狀。

步驟七：每一個小塊狀再放在手心中搓圓，就像搓湯圓那樣。

來吧！搓搓樂開始，要很有耐心一一把塊狀搓成圓狀唷！

步驟八：把搓好的巧克力球整齊地放入烤盤之中，中間要留有間隔。至於巧克力球的大小則可以依照自己的喜好做調整，顆粒越大、烘焙所需要的時間就越長。

依照實際製作經驗顯示：小饅頭要搓得小小顆的比較酥脆，大顆吃起來比較鬆軟，所以個人喜歡怎樣的口感，就可以依需要調整巧克力球的大小。

步驟九：把烤盤放入已經預熱到170度的烤箱中，烘烤約12-15分鐘。

噹噹噹！剛烘烤好的巧克力小饅頭香味四溢，哇！又酥又脆，濃濃的巧克力香，吃起來像是旺仔小饅頭的口感，非常好吃唷！

因為太白粉沒全加，所以巧克力小饅頭吃起來有點甜，適合搭配鮮奶當小點心食用，下次再製作的話，如果太白粉沒加那麼多，則糖粉就可以縮減，免得餅乾太甜。

我很珍惜跟貝拉在一起的時光，哪怕只是胡亂瞎做一番，弄得滿手沾滿太白粉、巧克力粉，但每一分每一秒都充滿歡笑與快樂，這是屬於我們三人的貝拉童年。

親子烘焙的樂趣，要實際體驗過才知道，健康、衛生、無添加物的手工巧克力小饅頭餅乾，又香又好吃喔！歡迎各位把拔、馬麻也帶著孩子一起動手做看看吧！