從台中太原路三段松青超市旁邊的小路進去，馬上就能看見這個極簡風格的牛肉麵館。窗明几淨，設計簡約，座位空間完全沒有台北諸多名店的壅擠窘迫。是個可以舒適用餐的地點。不過今天台中氣溫偏高，吃了牛肉麵，在密閉空間裡，店家沒有開冷氣的意思，讓我們吃的揮汗如雨。台中這樣的春天，的確是令人尷尬，要開冷氣，好像有點浪費，不開冷氣，吃得渾身濕濕黏黏。

　　排排站好的醬汁餐具區，顯得乾淨清爽。只是心裡不禁納悶，既然是標榜湖南味，怎麼辣椒醬卻只是一般市面的現成辣椒醬，鹹而不香，另外炒的魚干朝天椒，香是香了，辣也夠勁，卻與牛肉麵有些杆格。如果有個湖南老虎醬，是不是可以加分不少？

　　先上桌的是牛肉麵，麵條是寬麵。偏橘色的湯頭，比較偏向滷香，淡雅的香氣並不喧賓奪主，可惜偏甜。圈選麵條時，看到有寬麵，暗暗高興了一下，我是偏好寬麵的口感的。上桌卻很失望，原來只是略寬的陽春麵。１０５元的訂價在台中不算貴，尤其是這樣的優雅用餐環境，其實算非常便宜。

　　朋友點了牛筋燴麵，同時加點餛飩。牛筋軟綿夠味，餛飩也香。用燴麵的方式，跟牛筋的膠質完全融合，滑順爽口。

　　手工水餃，用的是機器皮，內餡因為過度打水，肉質粉粉，加上沒有蔬菜的爽脆，吃起來膩口。調味香氣足，吃得出鮮肉的味道，可惜口感還可以加強。

　　小菜點了大黑乾、素雞、豬耳朵。難得的是滷素雞，並不是一般涼拌的作法，２０元並不貴。滷，可以加分，卻要能掌握適當滷法，而且得趁熱，涼了的素雞有些發硬，所以大多數店家選擇用涼拌維持軟度。豬耳朵滷得還算入味，不過工作人員還能再用心些，豬毛該清理乾淨。

　　整體而言，算是都會裡舒適的用餐地點，不至於踩到地雷。

　　牛佬牛肉麵專門店

　　電話：０４－２２３８－５３００

　　地址：台中市北屯區興安路一段２０號