2010年8月15日星期日

讀書的方法：

• 先求有，再求好。抓重點，不要拘泥細節。
• 結合書本和備忘錄互相參照。
• 碰到無法理解的部份時，有效閱讀的『擱置法』技巧。
• 入門書至少要買三本，從其他角度切入的書。
• 書讀得愈多，思考的時間就愈多。
• 從玩樂中培養深度的教養。
• 集中精神的時間以一小時為限。
• 拿起筆來寫一定要記住的原理與數據。
• 記憶力不是天生的，串連體驗的訓練，透過提取記憶的練習，還原事件的能力。
• 複習是帶動法最大的技巧，把最好的10％的時間用來複習，是順利銜接學習軌道的訣竅，一旦順利出動，就會湧現想挑戰目標的正面心情。
• 向別人請教可加速練習。
• 尋求良師也是策略之一。
• 設定學習的範本，必須養成記錄的習慣。
• 試著搖動自己的思考框架。
• 不投資就沒有夥伴。
• 人的記憶力不可靠，重要的資訊不可仰賴記憶。

讀工具書的記錄：

• 2010-0110，借讀：實用麵包製作技術---中華穀類食品工業技術研究所．美國小麥協會印行。2010-0210，購，天然酵母麵包，三藝出版。
• 2010-0214，原味法式甜點，弓田亨，楓書坊。
• 2010-0215，美味の高級甜點，辻口博啟，楓書坊。
• 2010-0301，法國糕點大全，川北末一著，辻製果專門學校，大境文化。
• 2010-0305，杏仁 Almond Bible手作甜點聖經，Susumu Koyama著，東販出版。
• 2010-0313，簡簡單單做麵包，島津睦子著，楓書坊。
• 2010-0317，手作西洋漬物，Elisabeth Lambert Ortiz奧蒂斯著，貓頭鷹出版社。
• 2010-0321，香草與辛香料 herb & spice the cook’s reference， Jill Norman著，品度圖書。
• 2010-0321，工藝蛋糕與裝飾技術Cake Technique & Decoration Craft，台灣蛋糕協會．日本洋菓子協會共同出版。
• 2010-0503，食物與廚藝『第一、二、三冊：奶．蛋．肉．魚／蔬．果．香料．穀物／麵食．醬料．甜點．飲料』Harold McGee，大家出版。
• 2010-0711，美食黃金比例，Michael Rulhman著，積木文化。
• 2010-0810，用科學方式瞭解糕點的『為什麼？』-- 基本麵糰、材料的231個Q＆A。中山弘典/木村萬紀子著，辻製果專門學校監修，大境文化。

速讀與速記的閱讀法：

• 要提高記憶力，首先要將『要記住』，在意識了強烈作用下交感神經異常動作使大腦動脈收縮，造成記憶迴路產生血流不順暢的情形，於是想記憶的念頭愈強，就越記不起來，陷入『腦細胞空轉』的狀態。
•  從頭到尾逐字依序記憶的方式，大概一年只能重複看書5遍左右，但是只確認意思不背單字，甚至邊看邊忘的讀書方式，則一個月重複看個30、40遍都不成問題。
•  記憶術，就是連結待記憶與圖像的技巧。
• 視野越廣，頭腦越好，將從注意事情枝微末節的個性，變成不拘泥小節，從整體看事情的個性，或者說從陰沉性格變成開朗性格。不變成這樣，就無法活化潛能。能快速切換的人，即使只面對單一目標，潛意識裡還會同時思考二件以上的事情，假使手邊的事遭遇到困難，不會急著解決，可以將心思切換到同時正在思考的時間上面，即使有所煩惱也能在短時間內排除，所以性格會變得開朗。
• 強化辨識力，是短期記憶力的訓練，『圖樣與文字都同樣記得住』『中央部份與周圍部份都同樣記得住』，並能在一秒內完全記住。
• 記憶術也需要『玩心』，不用遊戲的態度做學問，無法成為多領域專才，不抱著遊戲、隨時使用腦細胞的心態，將無法提升記憶力。
• 『加速再減速』是學習的秘訣。
• 『切換反覆學習法』就是不要想背，重覆看到自然記住的記憶術。