雖然已經邁入第2週，還是要先跟大家說~新年快樂！！！

新年的第一篇文章就是久違的食記，請大家慢慢欣賞~~

 2013的第一週跟AJ先生還有神獸來點水樓報到~

通常到BR4我都是逛完2樓就走人，如果不是這次的試吃邀請，我還真沒注意這裡有啥餐館~XD

出11F的電梯往左看就可以看到點水樓三個大字，順著走廊過去就可以看到點水樓的廚房，廚師們忙著準備菜餚，看的我都餓了。

往下走是現場製作小籠包的區塊。

透明化的廚房讓人看的安心也吃的很安心。

復興館的點水樓雖然比較小，也是很古色古香，門口隨時有服務生，很快就可以確認&帶位。

香片茶，一人/$30

雖說這次是為了吃招待的點水樓讚岐牛肉麵，都專程過來當然也要點幾樣點心吃看看瞜~就座之後先點一壺香片暖胃，茉莉花香還蠻好聞的。

小籠包，(大)10顆$200，(小)5顆$110

上菜的速度還算OK，首先端上的是點水樓招牌小籠包，裡面的肉餡是台灣本地黑毛豬。

小籠包的外皮雖然薄，一筷子夾起也不至於皮開肉綻(好怪的形容啊~XD)。

咬開麵皮肉汁都跑出來了呢！喝起來還挺鮮美的，不會過太油膩。

粉紅印是我的口紅，只顧著吃，忘記先抿掉，真不好意思^////^

小籠包肉餡調味的比較明顯，我覺得不需要沾醬吃就很有味道了。

大小也很剛好，一口就可以吃掉，不會有咬一半爆漿的冏境ß爆漿可是非常浪費鮮美肉汁的啊~~~

小籠包的溫度我覺得還蠻剛好，一口咬下不會有燙到舌頭快熟的湯汁爆出，可以安心吃掉一整顆小籠包的美味。缺點就是不快點吃很快就冷了。

點水樓讚岐牛肉麵 (別名：書記牛肉麵)，$580

小籠包還沒吃完，今天的主角：讚岐牛肉麵也上桌啦！

端過來是用比較厚的白色瓷盆(有點像小砂鍋)盛著，打開鍋蓋拍一張照片，服務人員馬上就幫忙分裝成3碗。

這碗牛肉麵的重點在於大大的一碗麵裡頭，含有三塊牛筋、三塊牛腱，高達１２盎司的超值份量！

以牛小排碎骨、牛碎筋及洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜做為基底，小火熬7.5小時以上，讓湯頭保有牛肉原味及天然蔬菜甜味。

聞起來有濃濃的牛肉香味，還有麻油的味道，完全不會感到衝突，超香的啦！

湯的顏色看起來雖然很深，但是味道不會很鹹，還不錯喝。

唯一美中不足的是，不知道是因為天氣太冷的關係，我覺得喝起來溫溫的，雖然沒有影響到湯的美味，可是冷卻的也太快。

本來以為是我拍照的關係，所以喝起來沒那麼熱，但是問了神獸跟AJ先生，他們也覺得喝起來不夠熱。

採用台灣本地牛筋。

精選牛前蹄的筋，粗大耐煮入味，口感較有咬勁、Q彈性高。

牛筋看起來也相當大塊，燉煮得非常軟爛，一入口就化開了，還感覺得到牛筋的膠質，老人跟小孩都很適合吃。

牛筋品嘗的部分，我跟神獸都覺得太過軟爛，沒有牛筋的彈牙Q度，雖然不會卡牙縫，但是有種在吃肥肉的感覺。

AJ先生覺得這樣很剛好，他喜歡入口即化的感覺，如果牛筋再切小塊，就不會覺得有肥肉口感。

牛肉則是美國牛。

選擇後大腿部分的牛腱心，一頭牛只能供應2條(約只有1斤重的肉)，此部位筋、肉分布均勻，口感細緻。

牛肉經過2個小時的精燉，變的軟嫩可口，入口還是保有牛肉的彈性，不會太過糊爛，牛肉的部分全體通過，不多說，就是好吃！

嚴選讚岐急凍熟麵之北方刀削麵，獨特厚實山形麵條外觀，味厚紮實多層次的咀嚼及風味，爽滑美味地吸附醬汁。

刀削麵吃起來Q彈厚實，跟麵湯很是搭配，不過我個人覺得細麵條比較能夠吸附牛肉湯汁，粗麵條還是要一口面，一匙湯，才比較夠味。

另外，麵條放的有點少，3個人分食，也不過才3~4條麵，如果小食量2人分食可能還OK，食量大的應該就是直接吃掉一碗了。

寧式蘿蔔糕(煎)，每份2塊，$120

牛肉麵吃到一半，蘿蔔糕也來了，表面煎得金黃酥脆，是我最喜歡的恰恰(台語)口感，一口咬下果真香酥味美，我跟神獸兩人吃得很歡。

看起來相當綿密，吃的時候也看的到蘿蔔絲。

裡面還加入金華火腿、蝦米，並使用老母雞高湯，過程完全不加一滴水，咀嚼的時候香氣溢滿口腔，加上新鮮蘿蔔香，以及酥脆外皮，真的非常享受，讓人還沒吃完又想多吃一塊！

酒釀福圓糕，每份4顆，$140

這是神獸指定要吃的發糕，桂圓口味，做成杯子蛋糕的樣子，很是可愛。

Q彈的糕體咬起來感覺有淡淡黑糖香，每一口都吃的到桂圓果肉，還有酒釀香味，不會太過甜膩，越咬越香。

只顧著吃，來不及拍，以手指掰開，發糕裡面滿滿的桂圓，很實在喔！

三絲烏龍麵，$280

最後這盤也是神獸欽點，烏龍麵吃起來也是很彈牙，我想使用的應該也是跟牛肉麵一樣的讚岐急凍熟麵，不知道有沒有在賣，真想買幾包回家煮。

後來用餐時間快接近2點，服務生詢問是否還要加點，AJ先生又追加一籠5顆小籠包。

(復興館2點到晚餐時間前，是下午茶時段)

帳單KEY太快，沒加上最後加點的小籠包，扣掉招待的牛肉麵。

總金額是1060加上1成服務費，總計1166。

這次食記希望大家還喜歡^ ^