當我們感覺疲倦的時候，或焦慮不安的時候，對於甜的飲料或甜點，會感覺特別好吃，而且吃了之後，糖分很快被吸收，在幾分鐘之內就可以補充血液中被消耗掉的糖分，使人感覺有即時恢復疲勞的效果。

     雖然糖分可被快速吸收，而且有速效性，但相反的，這也表示了糖分會使血中糖分濃度很快提高，而過剩的糖分會被轉變為脂肪，成為肥胖或動脈硬化的原因，對於已經發胖的人或有動脈硬化煩惱的人，在喝咖啡或紅茶時，少添加砂糖或少吃含多量果糖的蜂蜜以及甜度較高的水果。

    攝取砂糖的糖分與攝取由澱粉而來的以葡萄糖為主的糖分不同，因為食用砂糖後很快分解成葡萄糖與果糖，而果糖在身體內非常容易轉變為脂肪。因此我們要特別注意砂糖的攝取量，經證實一天攝取超過50克時，血液中的脂肪含量會有明顯增加的現象，也就是說一天內所攝取的砂糖量，要抑制在50克以下。

    談到果糖，在蜂蜜或水果中也含有相當多量，如與砂糖同重量時，蜂蜜即含有百分之八十的糖分，水果中蜜柑一個約含5克糖分，一支香蕉約含10克糖分，難怪甜度較高的水果，較受人們的歡迎，可是還是要注意控制食用的量。

    為了怕胖的人、或心臟病、糖尿病患者的需要，市面上已有低熱量或無熱量的人工甜味料出售，其主要成分為糖精、麥芽醇 (maltitol )、山梨糖醇 (sorbitol )、甜菊精 (steviside)、甘草精、等，但如與砂糖比較，這些甜味料還是遠不及砂糖好吃。