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 辣椒醬 DIY |
| 在地生活｜桃竹苗 2015/05/16 23:17:11 |
備料 : 辣椒1斤、蒜頭半斤、香油1斤、米酒半瓶、黃豆醬或豆瓣醬半碗、鹽1茶匙、糖2茶匙
把辣椒的蒂拔掉洗淨以後，放在太陽下曬一天
將辣椒、蒜頭加半瓶米酒、一起打碎
將打碎的辣椒加胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、糖兩茶匙、及半碗黃豆醬一起放入鍋中，以中火煮，在煮的過程需持續攪拌，表面會出現泡沫，煮至泡沫完全消失如下圖時即完成 (浮在上層的即為辣椒油)
放冷裝灌即可
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