藥膳海鱸 - amys 的網誌

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藥膳海鱸

2010/11/25 07:47:23瀏覽1748｜回應2｜推薦19

近兩個月抽空追鳥的我早該向中醫報到但總有許多突發事件要處理幾宗棘手卻有意義的案件過度耗費心神只覺得越來越陰虛陽亢氣血兩虛燥熱又掉髮....先來道藥膳魚小補一下等過兩天到法院時再順路看病吧!

以前無論是誰家有人生產開刀老一輩都會叮囑要喝鱸魚湯這鱸魚較滋補的印象一直深印腦海從未改變....

~藥膳鱸魚~

懶人好喝藥膳魚湯新鮮海鱸剖肚去雜切頭去尾醃漬後加湯水置入煲盅蒸

不過既然是藥膳類就免不了良藥苦口或是藥味過重的問題藥燉過久失了肉鮮且口感死硬燉不夠火候肉無藥膳香氣最討厭的就是魚腥味了.....如何去腥不加薑煲湯以免搶味? 又如何避免發生這種美中不足的情形呢? 各位自行動動腦吧

喝口湯嗯~沒有腥味藥膳濃度剛剛好嚐一口魚~鮮嫩肥腴帶著藥膳香直接吞下肚都可以吃下這盅藥膳鱸魚湯應該可以減緩一下身體的不適

美味因應時節食材加以調整變化靠自己不需看食譜才能做出"有靈魂"的各式料理

警告: 各人體質不同故向來不公開所使用之中藥材請諒! 有病應及早就醫

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=amyshenhc&aid=4633352


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有靈魂好吃的料理

2010/11/30 17:33

我家最近也常以鱸魚煲湯，

但沒有放中藥材，味道依然美味，

不是不放，而是不知道要放些什麼？

妳格文末寫出有靈魂好吃的料理，都在自己的心中。

amys(amyshenhc) 於 2010-12-01 08:15 回覆：

等會到您家多嘴去~

或許因為五覺敏銳加上自小跟在外婆與媽媽身後只要在外吃過一道料理後就可摸出製做過程與配料所以什麼都可以自己做而不太想吃外頭的食物現在覺得自然可口的家常菜仍是心中首選雖說是家常菜但許多小菜卻往往費工費事


	意樵等級：8 留言｜加入好友

藥膳不膳藥

2010/11/26 12:44

藥膳食療......我以食療為主.

家裡雖也有藥膳.卻不知為何從來不吃.

唯一會吃的大概是清補涼.去濕湯....

還有老媽咪的私房涼茶.

所以舉凡藥燉排骨.當歸鴨.人參雞.還有藥燉土虱....我家都不碰.

amys(amyshenhc) 於 2010-11-27 03:16 回覆：

習慣問題吧兩岸三地對藥膳或食療的認知與習慣差異頗大港人以為燕窩蟲草等才是"補品" 中台兩地習慣以藥理來燉食我則是兩種都接受因為我清楚自己的身體變化該喝藥時就該喝藥老廣的煲湯雖然美味可口但卻沒有太大幫助只能算是平時的滋潤湯水(藥性不夠強無法減輕病症) 到港人餐廳常喝到清補涼或去濕潤燥湯喝下一大碗後體力精神都恢復許多但無法有效改善我的健康問題我還是要去看中醫有時分身乏術只好從家中藥櫃裡加減抓些我需要的藥材燉湯喝以求暫時紓解不適

台灣美味的藥燉湯類不一定適合每個人好比陽亢者不應每天喝十全大補燥濕者不應吃太多薑母鴨高血壓者不宜服用高麗蔘等等即使是藥燉湯的中藥配方也都應該請教醫生不可以一帖補藥全家吃人蔘雞與藥燉土虱算是很安全且可口的藥膳類妳應該試著接受