楓糖鮮杏塔與苦杏 - amys 的網誌

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楓糖鮮杏塔與苦杏

2010/06/08 12:06:25瀏覽1056｜回應4｜推薦20

總聽爸媽說他們兒時常吃的各種美味老爸喜歡杏乾老媽嫌它酸我覺得杏子味淡且酸水頭不夠除非做果醬否則我通常不會特別到果園摘鮮杏不信? 看上方照片採杏人的表情就知道了

杏不杏由你

原本想做果醬但昨天配烤肋排用了好些當開胃蔬果(喔~酸乾) 所剩無幾....不然來道楓糖鮮杏塔吧?

美的~冒泡哩

這道甜點與五更腸旺因部分食材已備齊下班回家後做這兩樣料理並不覺得太麻煩

酒與楓糖漿為水頭少的鮮杏加分清爽無負擔! 五更腸旺後以它來解辣是不錯的選擇

因航迷老叟問及杏仁事所以在此加註:

杏子的核仁雖也稱杏仁卻非眾所週知的"杏仁" 它稱為"苦杏" 外觀較接近扁水滴形多為中藥用杏仁有數種生仁具小毒不可亂用

欣賞一下我的芍藥

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=amyshenhc&aid=4108005

牙齒打架

2010/06/11 05:16

杏果!!

我怕酸.

amys(amyshenhc) 於 2010-06-11 11:14 回覆：
真的好酸比黃李還酸且沒水頭終於....剛吃下最後一塊謝天謝地! 可想而知這種果醬加了多少糖啊? 雖然如此下次我會再試著讓它變身

原來是這個樣子的
	2010/06/10 09:57
哦！原來是這個樣子的。還好這玩意台灣並不出產，但杏仁粉就有的賣，但我還是不太喜歡它衝鼻的味道。

就是杏仁嗎？

2010/06/09 10:15

這新玩意我就不清楚了。

日前到北京有看到路就有買剛採收的杏果，攤販說可以生吃，但有點酸不過好像是綠色的，和妳格文中的顏色有點不太一樣啊！還是我記錯了。

amys(amyshenhc) 於 2010-06-09 12:01 回覆：

千萬別吃綠的(木杏?)會讓您牙都酸掉了杏仁種類多有小毒不可任意食用本來正猶豫要不要貼取核仁文因怕大家混淆誤食中毒就麻煩了

這玩意口感粉綿傻傻的水頭少即使熟成較紅的也一樣味淡所以老外以它為主的果醬都會加些桃子或其他水果以提味想到它就覺得牙酸

Re :

2010/06/08 16:49

誠實文章.

好一句不太麻煩. 是的, Biskuit 是現成, caramelisation 有多複雜? (個字好像是這樣的, 差不多先生中.) 美麗是用 maple syrup. 普通糖, 水, 黃糖, 水, 就.... 都好, 不過用 maple syrup 更好, truly 在地味.

而沒有大話西遊, 吹到天花龍鳳, 很好.

這是懶人廚房了. 很多時不是懶人的.

amys(amyshenhc) 於 2010-06-09 00:02 回覆：

做人應要誠實沒什麼好吹的嚴肅說來這不算塔因為糕底並非塔底見到義大利的想試試有何不同我發現義國的冰淇淋或是糕點都比北美清淡香料少甜味不算太強很合我的風格試了幾款冰淇淋無論是臻果巧克力或是香草口味真好吃啊我沒有用糖所以杏子味仍明顯做的香甜味是一層層料理的層次感很重要一般人不會做到如此....龜毛