這新解也不錯!!

另有一種意境的思考~

真正的放空談何容易!!

必須要心無雜念也無旁鶩更不能有人在身旁.

做麵包也不能有其他的事干擾.一晃神.該加的沒加.不然就是重複再放一次!!再麻煩的是發酵過頭!!
實心還不能硬~

所以.好吃的麵包還是要有情.才有香氣.也才能回味.對吧~

只有低筋麵粉確實無法做麵包!!

低筋麵粉適合做餅乾.尤其是牛油餅乾~

能否找得到高筋麵粉或是有一種製做麵包的萬用麵粉.一般超市找不到高筋麵粉的話.就要網購了.

低筋做英式鬆餅(Scone)倒也很不錯.

做麵包不但要高筋麵粉.還要酵母.缺一不可.假如乾酵母不好買可以自己養酵母!

新鮮葡萄養出來的酵母.又有股清新的葡萄香.

所以葡萄酵母菌+新鮮葡萄汁---混合做出來的葡萄土司更香.口感更棒~

半發的麵包是發酵時間不夠.天氣冷要拉長發酵時間.還有酵母的用量也是一個要注意的環節.

下次要做葡萄土司.或麵包.就得注意一下材料.用量.發酵時間.

一般沒發酵箱的麵糰.做冷藏發酵法.口感更細.缺點是製程時間長.所以一次可以多做一些!

烤的這一堆都送人吃了...我一個人吃不了這麼多.

沒辦法.基本量就是這麼多!!

杏仁片喔!!
我也好久沒烤了~是可以再烤來玩玩.

距離上次聚會也好久了!!真的是多年以前耶!!

杏仁片還真是好吃.又不難做.

你沒提!!我都忘了以前做了哪些小點去聚會!!??

改天吧~來台北之前.通知我一下.我再去烤些杏仁片來吃.