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2019/11/10 21:19:01瀏覽2213|回應12|推薦69 | |
這時節已進入初冬了!! 長期以來,我一直都知道自己煮的甜品好吃。 與街上的甜品店賣的哪裡不一樣,我也不清楚。 有回主日午餐愛宴,我也煮了一大鍋帶去,教會裡的姊妹紛紛納悶,這紅豆一入口綿綿細細又軟糯,每一口都是綿細的豆子,很驚艷。 他們想知道我裡面放了什麼?? 然後我開始點名,紅豆,天山雪蓮子,桃膠,黑糖,椰奶,基本款而已,沒啦!! 沒錯呀!!湯匙裡除了黑糖之外,那四大員主角每個都在呀! 桃膠和天山雪蓮子,本身沒味道呀,不是嗎??!! 這二樣配品,要先泡水6H以上,等紅豆煮好再加進去,否則一定會焦底。 顯然我的解釋無法讓大夥相信。 陳姐私下問我,"真的只有這些嗎??" 心裡還正OS,還是回她"我需要隱瞞什麼嗎!!" 她看看我,是很相信我說的,心裡還是犯納悶的!! *** 不就一個很大眾化的椰奶紅豆而已嗎?? 怎感覺拉了許多仇恨回來!! 桃膠+天山雪蓮子 這幾周我又得依賴紅豆幫忙,唉!!我也不想呀!!碰上了乖乖認栽。 這回又累積了二kg的紅豆,也剛好天氣稍涼,再煮一鍋椰奶紅豆去禍害人!! 不然,豆子慢慢消化,要消化到何年何月?? * 趁著手上新舊豆子都有,那就研究自己煮的和外面賣的及教會姊妹煮的,差異在哪!! 紅豆有差嗎??似乎不是豆子品種的問題。 配品呢??配品只會增加湯汁的濃稠度,不會影響紅豆的口感。 那就是工序的問題囉!! 要煮了才知道,光看是不會有結果滴~ 真是的!!為了一碗椰奶紅豆,搞死人!! *** 左邊的是新豆子,右邊的是舊豆子,二者煮好,味道口感確實是不一樣。 好吧!!我知道答案了!! 這兩份口感上就有很大的落差,我平時煮的椰奶紅豆是右邊那份黑不溜丟的舊豆子。 左邊的紅豆有一股豆生味,就算久煮那豆生味還是有!! * 而這紅豆是同時買的,也是同一袋裡的紅豆產物,新豆子是還未被我蹂躪過的。 這問題在一開始我有猜到,只是不知道這二者味道口感會差這麼多!! 沒有兩樣同時比較,還真不知道差異在哪!! 這不能怪我,因為我也不知道這問題,會讓大家這麼的打破砂鍋問到底,還要繼續追問破沙鍋在哪裡!! 兇手就是我,我認了!! * 隨後出現的問題也很困擾,我要不要老實交代?? 交代了又是祕密大公開,不交代就繼續拉仇恨!! 好難喔!! |
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