某日逛UDN相簿時, 網友馬丁諾的照片吸引了我的眼光 "女真牛肉".  Huh? 那是啥?? 好奇心驅使下跑進去瞧了瞧.  在網友馬丁諾的幫助下大致了解了這道菜, 並且在網路上找到這道菜的做法.

“用牛肩胛作的〈女真牛肉〉，也是先汆、再煮，然後嗆鍋把油逼出後再蒸，上面鋪滿了蒜苗、蔥絲、香菜，還有黃金針，肉質軟爛酥化，佐料讓肉又了奇香。”

這麼短短的幾句話, 其它的就得靠想像了 ~__~

在超市沒看到牛肩胛( 可能有吧), 所以買了牛後腿肉(Bottom Blade Roast, 這是後腿肉吧?)

先汆 (Hmm, 這是回館做的菜耶, 我需要一邊做一邊念可蘭經嗎?)

再煮(放薑跟花椒)

然後嗆鍋逼油 (~_~ 油倒沒逼多少出來, 反而沾了不少沙拉油)

再蒸(蒸之前想想, 要是在肉裡塞些大蒜, 讓肉充滿蒜香應該也不錯. 所以肉裡塞了蒜, 再把剩下的蒜片配上花椒粒一起放在肉上蒸.)

蒸好後掀鍋蓋, 真的好香.

把牛肉切片放上蒜末(沒蒜苗),  蔥絲跟香菜 .

難的地方才開始. 沒吃過, 所以味道得靠想像. ~_~ 而網友馬丁諾說這道菜偏鹹, 所以哩… 我用牛骨高湯作底. 放入金針菇和木耳(本來想放酸菜, 可是…這樣不就像吃牛肉麵了嗎? ~__~)

從冰箱拿出的高湯看起來跟果凍一樣.

用高湯滾金針木耳並且調味.

滾後淋在上面後, 再把燒熱的油澆上去.

想試試看不同的, 所以另外做一份. 在高湯裡放五香粉.

以後就叫滿洲牛肉吧

來一口女真牛肉呢?

還是來一口滿洲牛肉哩?

PS: 味道嗎...肉本身有濃濃的蒜香, 其他配菜含有大骨湯的味道.  不過我愛吃肉, 問了不準.  以後回臺灣吃了回館的女真牛肉後再說吧 ^^||

以下圖片轉自網友馬丁諾的相簿<回館>, 有像嗎? 感謝馬丁諾的幫助 ^++++^