還在蒙特樓的時候, 內人就常說想吃月亮蝦餅. 可是呢, 不論在蒙特婁, 或是溫哥華, 都看不到這道菜. (在台灣, 這應該是泰國餐廳的“標準配備”吧. ) 這次內人特別上網查做法(註1), 作筆記. (好用功…就差沒劃線, 標重點)

材料有

春捲皮跟蝦

蝦去殼去腸後剁成泥後, 放入香菜末, 少許五香粉, 鹽, 胡椒, 一匙麻油,以及適量的太白粉. (註2)

將春捲皮對切後( 因為鍋子不夠大, 才這樣做), 分別在兩片上塗抹蝦泥.

兩張蓋起來後, 兩面用牙籤戳洞.

油熱後, 放進去煎(註3)

這樣的份量可以作三份. (哎呀 這次輪到內人的腳入鏡)

切塊後配上泰式甜辣醬

一般店家用魚漿或蝦泥, 而且比較薄, 但是呢, 自己作, 全都用蝦, 而且很厚, 蝦味很夠, 吃起來很過癮喔!! 不過….一點都不像月亮, 以後…就改名叫…..麻將蝦餅好啦!!!

註1這是內人在網路上找的食譜, 參考好幾位網友吧. 我也不知道是誰的, 所以…就…感謝無名網友的食譜啦~

註2我…我也有幫忙啦~ 去殼去腸, 剁泥跟油煎.