「清淡飲食」不是絕對的標準（文三則）

（原2014年12月21日、2016年12月21日之臉書貼文 、2016/2/5  FB「自在老師」粉絲專頁貼文 ）

（2014年12月21日  ·）

（原題）〈冬天就是需要高熱量〉

提倡養生的專家，包括我自己，寫養生文章，都強調「飲食清淡」。

這是相對於平常喜歡高熱量，並且造成肥胖或相關病症者的飲食方式。

我發現，每到冬天，就會覺得「清淡飲食」並不符合身體的需要，尤其在寒冷的天氣，又從事消耗體能的事情。

這幾天天氣冷，我又耗費體力大掃除，整理家務等等，昨夜睡覺的時候，發覺身體有點空，有點怕冷，雖然蓋了很厚的棉被，還是覺得空空冷冷的，才想起昨天一整天沒有吃什麼高熱量的食物。

自然界的動物到了冬天，都要補充很多食物熱量，才能渡過寒冷的冬天。

人類也是這樣。因此，除了一些「冬令進補」的藥膳，攝取高熱量的食物也是很需要的，才有足夠的體力來過活啊！

所以「清淡飲食」絕對不是飲食的最高且「唯一」標準；因人、因身體狀況、因時、因地、因環境而調整飲食熱量，才是最自然健康的飲食法。

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（2016年12月21日  ·  上文之分享與補充）

每到什麼季節或節日，就有那些「營養專家」說什麼食物高熱量啦，少吃啦，尤其老是說「火鍋」高熱量，沙茶醬高熱量等等！實在令人費解：一鍋湯水煮食材，清清淡淡沒什麼油，吃完了還覺得刮胃的火鍋，會高熱量？

端午節說吃一顆粽子，中秋節說吃個月餅，就要爬幾層樓才會消耗熱量等等，乃至說吃一碗白飯，又多少熱量⋯⋯

真疑惑這些「營養專家」所設的「唯一標準」，根本就不懂飲食熱量需求乃因人因時因地而異，只是一味的說要「清淡清淡清淡」！我看，只有喝白開水最清淡了！真的很厭煩於這些所謂的「營養專家說」！

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（2021/2/18 補文 ：原2016/2/5  FB「自在老師」粉絲專頁貼文）

https://www.facebook.com/TztzaiMaster/posts/1001302839912710

〈清淡飲食不是絕對法則〉

每到過年過節，媒體就必然會報導，營養專家說要多吃蔬果，要清淡飲食，某些食物熱量過高，少吃為妙云云。

對於時下喜歡高熱量的飲食族群來說，這樣的建議的確是種很好的提醒，避免熱量過高而肥胖，或引起心血管疾病。

但是，「清淡飲食」並不是一個人飲食的絕對標準。

食物的內容與調味的清淡與否，其實是因人、因時、因地而異的。

譬如體力勞動、腦力用功等能量消耗多的人，清淡飲食就不足以提供足夠的熱量，以維持其體能所需。

因時方面，譬如冬天非常寒冷的時候，清淡飲食也不足以提供禦寒所需的能量，此時高熱量食物反而是需要的。

因地方面，在寒帶、高山等地區活動或生活，因為消耗的能量比較多，也需要補充足夠的熱量，方能夠應付環境的需要。

所以，媒體報導那些營養專家的清淡飲食的建議，或許比較適合生活在舒適環境且不需要消耗很多能量的族群，並非適合所有人類的。建議大家參考即可。

任何法則都有「適應對象」而非絕對標準，如同藥物有其「適應症」一般。這是我們在接收任何「健康資訊」所要考慮的。

自在老師有感隨筆

（2016/2/5）

自在主人生活隨筆

（2020/12/22整理於自在精舍）

（2021/2/18 補文）

◎ 自在老師著有中醫專業養生書《浪漫禪風養生帖》，

可以參考：https://blog.xuite.net/tztzai/twblog/129132033

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◎上圖：飲食宴樂 / 自在老師書法（20170531）。

［出處與解說］：

《易經‧需卦‧象》曰：「雲上於天，需，君子以飲食宴樂。」

〈需卦〉的意義是等待時機。君子在等待時機的時候，應該注意飲食來養身，並且要安樂寬舒來調適心志。「宴」是「安」的意思。

◎下圖：自在主人休閒餐飲（20201121於台中市之茶館）

◎文字原發表個人臉書：

（2014年12月21日  · 原貼文）

https://www.facebook.com/tztzai/posts/828566217166371

（2016年12月21日  · 分享並補充）

https://www.facebook.com/tztzai/posts/1270924106263911

（2020/12/21分享）

https://www.facebook.com/tztzai/posts/3672663756089922

（原2016/2/5  FB「自在老師」粉絲專頁貼文）

https://www.facebook.com/TztzaiMaster/posts/1001302839912710