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消暑聖品 Letoile 冰沙
2009/09/27 02:15:14瀏覽2137|回應3|推薦28



ñ.. 這是一家工作室,一對年輕夫妻白手起家,為了一圓甜點夢而創立的。男主人名字叫"Season",以前在著名的紅利餐廳,他做的甜點真的非常有心,而且最重要的是,多年下來,一直在進步、一直在創新。



ñ.. 右下是玫瑰荔枝覆盆子,紅色的覆盆子和白色的玫瑰荔枝兩兩交融,莓果沁人酸味、玫瑰優雅香氣、荔枝甜美滋味於是在嘴裡邂逅,綻放如詩、如畫、如夢境般的美麗…,這是俺同事公認的第一名。

下中是紫羅蘭黑醋栗西洋梨:紫色的黑醋栗透著漿果類的明亮酸味和薄荷沁涼尾韻,並洋溢著紫羅蘭的柔媚「粉味」。搭配口感圓潤的西洋梨,深沈飽滿的層次感絕對是1+1大於2的驚艷!

右上是香料芒果:在當季豐腴飽滿的愛文芒果中加入東方香料:小茴香、豆蔻、八角,明亮果香襲人後可感受到香料們在舌間上輕舞飛揚!




ñ.. 中下是香草籽西洋梨:西洋梨馥郁果味和雅緻口感中,層層發散著馬達加斯加波本香草的奇魅芬芳,教人傾心!這個是我個人最喜歡的口味!



ñ.. 金百利葡萄柚:以純葡萄柚汁製成並保留新鮮果肉,以及師傅親手熬煮的金黃色糖漬柚皮;加入微苦的義大利酒Campari 調味,酸苦滋味令齒頰生香,是海鮮良伴。



ñ.. 京都抹茶:由特級京都抹茶粉製成,並以口感滑順的白巧克力來中和抹茶微澀的質地,宛如置身京都,沐浴在古城的淳樸與風雅之中。



ñ.. 橙花水鳳梨:採用甜度甚高的金鑽鳳梨並加入橙花水調和出一股獨特迷人的風味,可同時品嘗到奔放果香與清新花香。





馬鞭草蜜桃:馨芳香甜的拉拉山水蜜桃洋溢著清心怡神的檸檬清香,以為身在普羅旺斯,任由青草味浸潤鼻息,化成夏日晚風中的一抹幽靜。



左下是曼特寧64%巧克力:主要以Valrhona 的 Manjari (曼特寧)巧克力和可可粉製作,來呈現巧克力自身的深度與厚度。微酸滋味是可可含量高達64%的曼特寧本色。



這個是超濃香草冰淇淋,非常香濃,香草味與奶香是一般冰淇淋的好幾倍。



裡面還看得見香草籽。






他做的Macaron還算OK。






橄欖餅乾,我也很喜歡。



真的超好吃。



上面這個是巧克力塔,喜歡巧可力甜點的人不可錯過。



ñ.. 電話與網站。

  http://letoilepatisserie.blogspot.com/ 

.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ThomasChang&aid=3353686

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阿東愛吃鬼 愛潛水 愛老婆
等級:7
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我投樓下S大老一票~~
2009/10/01 13:59

俺也不太吃甜點~~

這個分數對我來說不高~~

只好鼓催姐姐去買~~俺才有東西可以吃

T大~認真打拼上班族(ThomasChang) 於 2009-10-03 21:58 回覆:

很多男生都不吃甜點,不過大家都吃冰沙ㄚ~


scubagolfer
等級:8
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看來是不錯
2009/09/28 12:46
對紅利(安和時代)甜點印象模糊,後來擺出 Macaron 專櫃、真是不怎樣。據說到了自店L'Étoile 時有進步,但實在不怎碰甜點,至今尚未嚐。看來是不錯
T大~認真打拼上班族(ThomasChang) 於 2009-09-28 13:08 回覆:
這家"樂脫樂"最吸引我的還是冰沙。Macaron因為在台灣有溼度問題,要做好實在太難了。

粉紅Julia
等級:8
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今日:2:30pm 有chef's table
2009/09/27 09:30

覆盆子羅勒杯
水嫩覆盆子巧克力塊
透明玫瑰錦囊
玫瑰覆盆子軟糖
草莓棉花糖古早風味法蘭酥
百香檸檬塔
蘋果花束塔

Macaron 夾心冰品:Moet 粉紅香檳............

據了解:李主播等人會出席

T大要參加嗎?

T大~認真打拼上班族(ThomasChang) 於 2009-09-27 17:27 回覆:
我們升斗小民害羞內向又自閉,不適合這種貴婦名媛場合啦~還是感謝告知ㄚ