Where繪兒 behappy 阿娘 華碩 Ultraboo juliapurple 稀客 (久未露面,見諒) 李小花 恰恰 Co-Co
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.我的學長與他的漂亮老婆原本要去吃虎河豚,但走到門口突然睹物思情,所以過門不入,徒留遺憾;為了不要讓學長抱憾,我趕緊擱下手邊的LV食記酒記,替學長完成遺志先。.先點一杯淫釀來喝,居然倒到整杯滿出來,有夠豪邁。..下圖是涼伴虎河豚生魚皮。..下圖是攪和攪和或窮攪和之後的涼伴虎河豚生魚皮。..下圖是虎河豚背肉薄片沙西米。..下圖是虎河豚腹肉沙西米,下襯白菜片,佐以薑泥、細蔥與金桔汁。..放大特寫。..下圖是虎河豚魚皮拌魚肝.......當然不是虎河豚的肝,而是鮟鱇魚肝;如果吃了河豚肝,俺今天就不會坐在這裡啦!..鮟鱇魚肝的主要功能是當魚皮的醬料,很特別也很好吃。..下圖是唐揚虎河豚,也就是炸魚塊。..銀杏非常新鮮,剝開還泛著綠色,超好吃。..下圖是炸虎河豚佐韓式醬汁與洋蔥絲。..下圖這個炸魚塊是虎河豚的頭部。..吃完炸食,接著上炭爐,準備吃烤虎河豚。..下圖是泡在醃料理的虎河豚,都是帶骨的魚塊。..放上炭爐慢慢烤。..不一會兒就香氣四溢。..再等魚烤好的時間,另外單點一杯河豚魚鰭酒來喝。..魚鰭酒喝完,魚塊也烤好了。..下圖是魚頭的眼框部位。..下圖是魚臉頰部位。..吃完烤食,再換虎河豚涮涮鍋,用的是紙火鍋。..加入清湯、大蔥薄片、還有一些豆皮。..下圖是涮涮鍋用的大片虎河豚魚皮。..下圖是涮涮鍋用的虎河豚魚肉片。..下圖是涮涮鍋用的魚塊。..下圖是魚頭特寫。..下圖是涮涮鍋的沾料,主要有蘿蔔泥、薑泥、細蔥。..吃完涮涮鍋裡的魚肉,剩下煮到軟爛的大蔥也非常好吃。..再煮一碗烏龍麵吃。..把紙火鍋裡的料都吃光光後,用剩下的湯煮砸炊。大廚克拉學妹不在,只好我來亂煮一通啦。..加一點海苔,還蠻好吃的。..店家還附上一小碟醬菜,配砸炊的。..最後的甜點---榛果冰淇淋。..還有二種花草茶可以選,我問可不可以都嚐一嚐,店家也很大方,各給我一小壺。..下圖是泡茶用的計時沙漏。..吃飽喝足,拍拍肚皮走人。.相信學長看到這裡,應該也沒有遺憾了吧。~~世上唯有學弟好,學弟替你吃飽飽~~
我還活著!
禮拜三去蘭嶼潛水~~
請不要三人成虎了!謝謝~~
你的學長過世了嗎
因為我看文章剛開始是這樣說的:....替學長完成遺志先。
不好意思!第一次進來就問這種問題
補充一個河豚毒性排行榜(野生)以一隻成年河豚的毒素計算
マフグ 約可毒死 33人、 <----真河豚
トラフグ 13人 <---- 虎河豚,毒素 Tetrodotoxin
ヒガンフグ 11人、
コモンフグ 8人
毒死人這方面真河豚才老大,所以虎河豚還是排行老二,
屬於沙林毒氣等級而已. ^ ^
可參考wikipedia
Jackal 兄年輕,當年東北角完全不同,鼻頭角漁港內可直接釣、抓軟絲,就近岸邊餐廳一烹即食,是潛水後美事。哪像現在的海底荒漠...
(日)養殖虎河豚是無毒的,野生者則肝臟卵巢劇毒。真有師傅(冒著吊銷牌照之險)給熟客那麼一丁點魚肝,食客(冒著生命與...上癮之險)放在舌尖、據說美味「升天」。我是沒試過啦...
講的一點點都沒錯耶
虎河豚是最毒低
所以才有人會說拼死吃河豚啊~~
刺規真的是要多少有多少~~特別是在東北角
不過那也是東北角唯一可以看到巴掌大的魚群喔
告訴樓下SUBA大,據我所知,台灣看到的虎河豚,多來自宜蘭養殖場,
,但還要有人敢煮來吃才是最重要,虎河豚是最安全的河豚(在河豚之中)。
以前的料理長告訴我,虎河豚只要把膽取走其他部分就沒有毒了,僅供參考
毒發身亡不要來找我~ :P (也不知這料理長有沒有忽悠我??)
BTW 謝謝T大的讚美 ^^
1. 在河豚之中,最毒的就是虎河豚,相同重量的虎河豚毒素比氫化物還毒,而且無藥可醫!沒有疫苗、沒有血清、也沒有解毒劑。
2. 台灣東海岸有大量的刺河豚,就是完全無毒的,如果去墾丁東北方的佳洛水一帶海邊走走,可看到沿岸滿地都是發臭的刺河豚,通常是釣客釣到隨手丟棄的。
3. 台灣東岸原住民自古就煮吃河豚,不過吃的都是無毒的刺河豚。
「西河豚、東鮟鱇」齊集,當季水菜也配得好,鮟鱇季末、野生河豚亦近尾聲,T da 趕上旬之口福!
嗜河豚者在台難享,但是每年季節一到、有位居台阿本仔(持有處理河豚執照)會設法取得、在家裏承接河豚席。先生做、太太(本地人)服務上菜,感覺、手藝都還不錯,但比在日專門店大啖還是差了一截。