麵線煎, 乍聽之下或許心中滿了疑問, 麵線煎 ? 蚵仔煎? 看完這邊食譜之後, 或許您也跟我一樣, 化心動為行動, 衝到廚房噹噹噹, 一二三, 美食輕鬆上桌.

師父傳授的食譜簡單明瞭. 爾後我加以發揮~ 發揮媽媽精神, 不僅將剩菜, 也將孩子們不喜食的菜類, 肉類不著痕跡的混搭在裡面, 以麵線為畫布, 在廚房揮灑出美味與亮麗.

廢話就不多說, 「麵線煎」顧名思義就是「煎麵線」, 先分享我的師父兼好友在臉書的分享「麵線先煮好和蛋汁蒜末薑末拌一拌就下鍋煎, 和蛋餅的煎法一樣, 少油小火慢煎, 煎恰恰, 外酥內軟」這個食譜將中國文字精髓發揮得淋漓逕致, 幾句話其食材做法與火候解釋得清楚明瞭

圖片比文字更吸引人, 讓我們一起看圖說故事,咀嚼 「麵線煎」之香...

反覆做了幾次, 發覺去除薑末, 加上鹽巴和胡椒比較合自己的口味.

將家中的任何剩菜, 拌麵線時加進去一起拌, 徐徐倒入已加熱的油鍋裡,

用小火煎, 翻面時小心, 此時的麵線份量不輕  

待兩面呈金黃即可上桌

一人一片, 可以確保每人不僅吃了一只雞蛋, 青菜, 肉類也入了肚腹, 邊際效益則是冰箱空了些許, 實兩全其美. 而不需盡其洪荒之力, 剩菜即可出清, 不失天才之舉也 ! (偷笑當中…..)

剩菜二吃系列:

剩菜三吃~ 鹹年糕 /湯圓包 / 碗稞

化腐朽為神奇 ~ 自製肉鬆