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2015/07/17 06:24:37瀏覽1958|回應11|推薦121 | |
這次買了一大把空心菜, 碩大的一把 ! 台灣空心菜很普遍, 在我們這兒的中餐廳裡算是「時菜」, 與豆苗同一等級. 上周末到中國城, 將這一把空心菜帶回家, 摘完葉子整理之後發覺葉子本身就可成一大盤蔬菜, 續將梗子做成第二道料理~空心梗子炒肉絲, 一菜一葷就這樣輕鬆上桌. 大家一起看圖來做菜, 份量就隨意, 喜歡吃辣就多擺辣椒, 喜歡蒜香, 大蒜就多一點, 喜歡沙茶味, 就多放兩勺沙茶 ! 看, 好大一籃空心菜葉 梗子收集洗淨 六七隻梗子用兩手握住, 以扭毛巾方式將梗子弄碎, 或是一支一支梗子用手捏破 切小斷 青椒, 彩椒或加上幾條辣椒洗淨切絲
肉塊切絲 (牛肉, 豬肉或是羊肉都行), 用鹽巴及黑胡椒醃漬十分鐘以上 大蒜切碎爆香 加入肉絲炒八分熟, 拿起備用
油鍋續加油, 將空心菜梗子放入炒八分熟
加入彩椒還有沙茶醬拌勻
最後將肉絲拌入續炒至全熟 沙茶肉絲美味上桌
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |