話說週末，白天老老小小全出門不在家，我一人，早晨理完家，看到塵封已久的文房四寶，不覺汗顏，捲起衣袖，練習三大張習字，接著在 Youtube 上欣賞烹飪節目稍事休息，看完各家燻雞、燻肉的影片，心動得厲害，於是放下直奔菜畦呀，抓了雞腿回家馬上動手製做。 

完成品是～ 顏色太淡，我給自己 60 分，味道很香 100，結論是工具不對，若是用適合的烤架，那巧婦的燻雞就可以拿到 200 分了！實在是有點自吹，不過，合適的工具的確很重要！

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材料： 兩隻大雞腿 (洗淨並內外抹上鹽巴醃半個鐘頭以上)

白糖半杯、麵粉1大匙、白米1大匙、茶葉加八角1大匙 (可以咖啡渣代替)

作法： 1. 以做白切雞方式先將雞腿蒸 (煮) 熟並抹上料酒代用 :

蒸鍋的水煮滾後，放入雞腿轉中火蒸17分鐘，關火悶15分即可拿出來；若用水煮法，水要蓋過雞肉，同樣水滾之後放入雞腿轉中火煮17分，關火再悶15分 

3. 在大鍋內鋪上兩層錫箔紙，依序放入材料之後架上烤架，並鋪上雞腿，轉中大火，蓋上鍋子，將抽油煙機馬力調到最大，並開門窗，待鍋子冒黃煙後再等兩分鐘，關火，拿出雞肉，煙燻味的美食出爐了 

找不到大小適中的烤架，於是我用大同電鍋有洞洞的蒸盤，敗筆就在此，洞洞面積不夠大，顏色上到蒸盤的底部，雞肉卻著不著色。因為鋪上錫箔紙，鍋子本身不受影響，乾乾淨淨，只要將冷卻之後的錫箔紙丟掉即可！簡單嗎？

週間心中一直想著美味的燻雞，在買不到合適烤架之前，一切只能用「想的」，牛頓與愛迪生想必也常在思考之間靈感由心而出，成了偉大的發明家。想呀想，竟然想出辦法來，克難式烤架造就出香噴噴的燻雞，燻雞製作完成之後，家中這幾雙普通的筷子我視為至寶，洗淨、收好，期待下次的小兵立大功！

顏色與味道我都很滿意