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簡易海南雞
2013/10/05 23:58:00瀏覽1229|回應0|推薦5

這道海南雞是参照敏敏烘培食譜,稍做調整,簡單易做,可以事先做好,餐前

半個鐘頭從冰箱拿出,從容不迫,一道好菜就可上桌,而且適合炎炎夏日,清

爽不油膩!

 

材料:雞腿 隻,蔥兩支,薑三片,米酒1/3

調味料:蔥兩支、薑四片、辣椒一小段 (以上切細末)、醬油 小匙、糖 2 小匙、醋1小匙

做法1.  雞腿川燙後洗淨,再加水 (水量過於雞腿) 並加入蔥、薑、米酒;水

燒滾後,轉中火煮約 12~15分鐘,熄火悶 5分鐘。

2.  雞腿撈出,用鹽巴以及米酒抹勻,待涼切塊

3.  二小匙的糖置入一小碗,將一湯匙雞肉湯汁趁熱加入,使之融化

4.  蔥、薑、辣椒細末用油爆香之後,倒入上述加糖的碗內,待涼,加入醬

油、醋即成醬汁(醬油、糖、醋份量可以隨喜好酌量增減)

5.  將上述醬汁淋在切塊的雞肉上,即成好吃的海南雞

愛心小叮嚀:海南雞做好之後,不馬上吃,醬汁可以加倍,使雞肉浸泡在醬汁

內,再置入冰箱存放,食用時比較入味。

 

~~ 炎炎夏日,醉雞也是不錯的選項喔!請擊點:醉雞 ~~

 

 

 

 

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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