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2013/10/05 23:58:00瀏覽1229|回應0|推薦5 | |
這道海南雞是参照敏敏烘培食譜,稍做調整,簡單易做,可以事先做好,餐前 半個鐘頭從冰箱拿出,從容不迫,一道好菜就可上桌,而且適合炎炎夏日,清 爽不油膩!
材料:雞腿 6 隻,蔥兩支,薑三片,米酒1/3 杯 調味料:蔥兩支、薑四片、辣椒一小段 (以上切細末)、醬油 4 小匙、糖 2 小匙、醋1小匙 做法:1. 雞腿川燙後洗淨,再加水 (水量過於雞腿) 並加入蔥、薑、米酒;水 燒滾後,轉中火煮約 12~15分鐘,熄火悶 5分鐘。 2. 雞腿撈出,用鹽巴以及米酒抹勻,待涼切塊 3. 二小匙的糖置入一小碗,將一湯匙雞肉湯汁趁熱加入,使之融化 4. 蔥、薑、辣椒細末用油爆香之後,倒入上述加糖的碗內,待涼,加入醬 油、醋即成醬汁(醬油、糖、醋份量可以隨喜好酌量增減)
5. 將上述醬汁淋在切塊的雞肉上,即成好吃的海南雞 愛心小叮嚀:海南雞做好之後,不馬上吃,醬汁可以加倍,使雞肉浸泡在醬汁 內,再置入冰箱存放,食用時比較入味。
~~ 炎炎夏日,醉雞也是不錯的選項喔!請擊點:醉雞 ~~
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |