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柚子果醬馬芬杯子蛋糕[感謝電小二推薦]

2011/01/18 18:04:33瀏覽8068｜回應1｜推薦13

Carol食譜是使用蜜漬橙皮,因為我沒有,所以就直接使用韓國的柚子果醬,順便減輕一下,每次韓國醬用不完的煩惱,我想,家裡如果沒有柚子果醬,用藍莓或著草莓應該也是可以的.應該可以稱這次的蛋糕為"果醬杯子蛋糕".

柚子馬芬杯子蛋糕

(份量約12杯)

材料:

低筋麵粉200g、泡打粉1小匙、鮮奶60g、全蛋4個、細砂糖140g、無鹽奶油160g、柚子果醬80g、白蘭地2小匙。

事前準備工作:

1.所有材料量秤好,雞蛋及無鹽奶油放置到室溫的溫度

2.低筋麵粉+泡打粉用濾網過篩

做法:

1.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態

2.雞蛋打散分3-4次加入,每一次都要確實攪拌均勻才加下一次

3.再將過篩的粉類及牛奶,白蘭地交替分2次加入攪拌均勻

4.然後將柚子果醬加入攪拌均勻

5.用湯匙將攪拌均勻的麵糊放入紙杯中約6-7分滿

6.最後在麵糊上方鋪放少許蜜漬橙皮(我省略這個步驟)

7.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤18-20分鐘(竹籤插入中

心沒有沾粘即可)

8.出爐後馬上放到鐵網上放涼即可

參考網站:

Carol 自在生活