日式奶油起司饅頭[感謝電小二推薦] - Sandy's house

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日式奶油起司饅頭[感謝電小二推薦]

2011/01/03 17:07:28瀏覽2695｜回應0｜推薦16

　　看到Cecillia介紹的食譜,看到照片很像泡芙,因為我非常的愛吃泡芙,所以我就試做了一下.(結果吃起來才發現~不是泡芙)

　　剛出爐的時候先吃了一個,咬下去的口感很特別,我不會形容,反正裡面的奶油起司整個流出來,會有一種很飽足的感覺.

　　因為這次內餡是使用奶油起司,而奶油起司是做起司蛋糕最主要的材料,所以你可以想像一下內餡是起司蛋糕的那種酸酸鹹鹹香香的味道.

　　照配方做出來的酥皮有一點點過甜,但是大口的咬下去,有吃到皮跟餡的話,口感卻又是那麼的融合,所以就稍微不太會去計較它的皮~

個人覺得做法相當得簡單,唯一的麻煩就是皮包餡的部分稍為複雜一點,其餘就是時間的等待.

準備材料:

奶油起司200g(我使用philadelphia的cream cheese剛好一盒)、鬆餅粉200g、軟化奶油60g、砂糖一大匙、蛋1個.

準備工作:

1.先將奶油起司等分切成16-14小塊,然後在冷藏於冰箱中備用.

2.將軟化奶油(天氣太冷可先微波10秒)打至乳霜狀後加入砂糖均勻攪拌(顏色有點泛白).

3.先將蛋打散,然後分次的加入(留一大匙的量)直到均勻為止.

4.加入鬆餅粉,把材料和均勻(注意!不能攪拌過度,會產生筋度,最好用手輕輕拌或是叉子)

5.把混合好的麵糰包上保鮮膜,讓他好好的在冰箱中休息30分鐘左右再拿出來.

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝３０分鐘過去＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

6.把麵糰等分切成16-14小塊,在各別的把奶油起司包覆在裡面.(跟做有餡的湯圓一樣)

7.都包好以後,在上面塗上一層薄薄的蛋液.

8.送入預熱180度的烤箱中烤15分鐘,讓顏色呈現金黃色,就可以出爐囉~

※在包餡的過程中,如有麵糰黏手的問題,可以使用高筋麵粉當手粉,才不會把自己弄得髒兮兮的,也比較好操作.(有人使用低筋麵粉,但是較高筋麵粉稍有黏性,但如果沒有,使用也可)