作家
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| 2010/12/29 16:47:36瀏覽1215｜回應2｜推薦18 | |
一群主婦們開始風靡煮豆漿 既然都自己做了,當然在選材上面也不能馬虎 就從豆子開始講起 這幾年大家都在說要吃非基因改造的 那我們要怎麼分辨哩?! 其實很簡單 我們印像中的黃豆是不是上面有一條黑黑的線 沒錯~!那個就是基因改造的 只要到市集去買黃豆,自己看看是不是整顆都是米黃色的 那就可以安心的購買 如果地域方便,迪化街都有在賣,而且那邊的東西新鮮又便宜(上次跟我媽去扛了一大堆) 當然,龜毛一點的就可以直接到有機店去買有機的黃豆. (之前有買過,但基本上,我們也吃不出來差異,所以買到非基因改造的,就可以了) 說那麼多,還沒講到怎麼做豆花 那我們來看看,準備的材料有: 半斤的黃豆、12碗的水、一包豆花粉。 做法： 1.將半斤的黃豆(泡軟的)和12碗水比例磨成豆漿後,放在爐火上煮熱(熟).(要很小心,因為豆漿遇熱會冒泡,煮的過程中要一直不斷的攪拌,才不會焦掉) 2.我們使用電鍋的內鍋當容器,加入一點點的水然後倒入豆花粉,把豆花粉均勻的攪散開. 3.豆漿煮滾後,豆花粉液也準備好了,馬上把滾熱的豆漿倒入內鍋中,然後把整鍋的豆漿放入電鍋中,蓋上蓋子靜待10分鐘,這樣~豆花就完成囉!!(豆花粉液一定要均勻,如果你放置一下,要使用的時候一定要再攪一次,不然會沉澱) ※省時間的話，可以到超市買現成的蜜紅豆來當配料，最後在淋上一點糖水，就跟外面賣的古早味豆花一樣囉。
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