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| 2007/04/22 22:55:17瀏覽2411｜回應5｜推薦29 | |
蔡萬興「新店」 那天逛新店家樂福，經過美食街時瞄到「蔡萬興老店」紅底白字的招牌，起初我還以為是自己眼花，但想想九如多年前早在百貨美食街設櫃後就不那麼驚訝了。向點菜小姐確認是真的蔡萬興後，這時寧可餓肚子也不肯吃美食街的我停下了猶豫的腳步。 因為在美食街，所以這兒的食物以套餐型式呈現，如東坡肉、蔥燒子排或紹興醉雞…等主菜搭配三種小菜和白飯、湯、飲料等，小小的櫃檯儼如本店濃縮版，可惜，缺少了江浙經典名菜—蔥燒鯽魚，點菜小姐說蔥燒鯽魚黑黑的賣相不佳，不適合美食街，這也難怪美食街食物大多重看不重吃。上次在北市福州街本店因為點了寧波年糕和其他點心而放棄的排骨菜飯，這回成了我的首選，想試試看這傳說中的美食和隆記菜館的有何不同。 結果，菜飯淡而無味，我的口味並不重，但鹽的份量不夠是無法將青江菜的香氣提出來的，電影「香料共和國」說的沒錯，鹽果然是食物的靈魂。你在菜餚裡看不到它，它卻是帶出所有食材靈魂的要角。排骨也一樣，油膩，味道普普通通，整個排骨菜飯吃下來，有一種放不開的扭捏感，比起來還是隆記的菜飯好吃，敢大剌剌的表現江浙菜的重口味。不過，也不是全然不可取，它的小菜味道不錯，感覺做的很用心，而另一道紹興醉雞，雞肉冰冰涼涼的，還飄著一股紹興酒的幽香，至於和一般醉雞不同的是，它的肉更有韌性，好吃，雖然排骨菜飯有點令人失望，但為了這道紹興醉雞，我想我還是會常來的。
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
