「吃」者，口乞也。口即嘴，乞為向外討取。意思是：以這張嘴乞討滿足吃的需求。 

「欲」者，谷欠也。谷為五穀糧食，欠為還不夠。意思是：還沒吃飽。

以上是個人對於吃與欲的意解。

咱生活中常見的棋牌遊戲-麻將，當上家打出的牌與下家的牌正好組成一副順子，這時下家通常要叫一聲「吃」。這一聲「吃」響亮有勁，彷彿為了最後的「胡」預做準備。可見得，吃不單滿足口腹之慾，連方城之戰中都必須透過「吃碰槓聽胡」獲得最後贏家。

《漢書》：「民以食為天」，《尚書》：「民之所欲，天必從之」，閩南諺語「食飯皇帝大」。可見得吃是與「天、帝王」同大、同等重要的大事啊！從呱呱落地無牙嬰兒，到幼青中各年齡層，乃至最後又成無牙老人，無論貧窮富貴，無論膚色語言，無不每天為了吃這項神聖任務努力存活，辛苦奔波著。

所以，人可以三天不洗澡，五天不上網，七天不讀書，十天不玩樂，一個月不談戀愛，但就是不能不吃，也離不開吃。

吃到極致的飲食文化嚴然發展到以星為最高榮譽象徵，如米其林餐廳，連帶出現時下許多美食家、美食評論作家…等等，讓人們不單只是為了吃，進而享受吃如進入藝術殿堂般高層次儀式與尊榮感。

我一無豐厚財力二無名利權勢，既非政治人物又非億萬富翁、大明星，自然進不了「星」級米其林餐廳，但生活中為五斗米折腰再對折的日子天天上演，為的還是糊這一口飯吃。

這一年多來因疫情關係，早早約束腳步行旅並勒緊胃袋，不敢閱歷五湖吃遍四海八珍，但細數這段期間內對折無數腰後的這一口飯雖蔬食清淡居多，但也歡喜享受。趁農曆新春將至，家家戶戶桌上又是大魚大肉闔家歡之景，不免想先盛上這一年光顧過平（貧）民等級的小菜碟小食盤，以饗諸位路過者眼球與味蕾。

歡迎各位慢慢視吃享用。