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| 2024/02/23 15:54:53瀏覽1318｜回應23｜推薦99 | |
透過閱讀，可以秀才不出門，便知天下事；透過友朋，可以增廣見聞，開啟人際溝通的窗口：透過烹飪，可以滿足味蕾及視覺，為食物創造藝術美學。
然而烹飪於我，絕非閱讀或交友如此簡單，可以趕牛來比擬；總要鞭子抽一下，才願意嘗試做看看，但若是換成吃別人家做的菜，又比誰都有動力與勤快。
這次，若非意樵烹飪之鞭往我這邊抽過來，直接到府傳授的心意，恐怕仍處在眼動勝於手動的「視」吃階段。最初原意非學習做菜，而是邀請意樵一起圍爐，見識咱老家過年時滿屋喧鬧的氛圍，但最後卻變成「烹飪一日教學」，這可委屈了意樵，也苦了我站一整天樁的雙腳。
除夕一大早，趕去傳統市場買到三顆大芋頭，並在逛完整個市場後，終於買到唯一攤有販售紅蔥頭，真是喜出望外。初二一早，翻出老媽幾十年沒再用過的傳家之寶－老木頭刨刀，有一邊木頭已被蛀啃出幾個小窟窿。薑是老的辣，老媽將蛀損嚴重部位鋸掉，並交代我趕緊洗淨晾乾。
與二哥到捷運站接意樵後，立刻趕回家洗手作羹湯。
意樵一進咱家老廚房，那架勢、麻利的身手讓我無形中壓力倍增，拿菜刀的手暗暗發抖。好的老師從不直接給魚吃，而是教人怎麼釣魚，於是聯手從削皮開始。透過這次削芋頭經驗中得知，芋頭黏液會造成皮膚麻癢，意樵便拿起醋塗抹在手上，說可以緩解，於是我也趕緊倒許多醋在手上，很快就止癢。接著她挽起袖子刷刷刷…一會功夫就將三顆芋頭全部刨成絲，而我負責切紅蔥頭，切著切著…難以控制的眼淚開始不斷流下來。意樵見我淚流滿面的窘狀，便將所有紅蔥頭直接放進水槽裡泡水，說：「泡水後再切，眼睛比較不會受刺激。」
天啊！這麼重要的前置處理，妳為什麼不早說？妳要早說嘛！怎麼讓我淚眼汪汪後才告知？（當時心裡的OS）。等好不容易慢慢止住淚水，勉強將紅蔥頭全部切完，如釋重負。
意樵手把手教學。 先將鹽糖調味料加入芋頭絲中混拌，靜置片刻，接著炒香紅蔥頭、香菇、五花碎肉，我在一旁邊學邊拍照記錄。之後她將鏟子交給我繼續翻炒，期間發現我拿鏟子的方式不對，便指導省力拿鏟子及不傷腰椎的方式，真讓我大開眼界。這般開外掛般省力鏟菜法，著實讓手腕較不易痠痛。 整個上午霸佔整個廚房，忙的不亦樂乎。意樵說還是老房子好，空間寬暢，一應俱全，若換成現代大樓或公寓，廚房空間小就難以容下兩個女人。雖知意樵不嫌棄老家之老舊，但這老屋子是父母胼手胝足的根，也承載著我童年成長的記憶，只要父母仍在，我便有家可以時時歸來。
我瞎忙和到中午時刻，因此沒時間炒新菜款待客人，只能就著過年時的「春」菜而食。此時意樵又使出一手絕活，只見她起一鍋水，開小火，將自己帶來的一包魚漿，以手握拳，將魚漿擠出一粒粒魚丸形狀，然後放進鍋裡，後續她也順便讓我玩玩擠魚丸的感覺。很快一顆顆魚丸浮上來，馬上開吃。哇！魚丸「鮮食」的滋味，讓我驚艷不已。 
意樵完全不介意沒有好料招待，反倒還帶來許多見面禮…一瓶特製醬汁、兩片大豬排、一個豬蹄膀、一包米拌粉，及一包炒好的香菇肉燥。相對於她盛情之禮，我卻因忙的狼狽無招待而覺失禮。
午飯後，芋頭糕開始入蒸籠炊煮。閒聊中，意樵談起她之前做過的蓮藕涼糕，作法簡便，食料也簡易，於是我們便從冰箱翻出可利用的食材。不多時，一道沒有蓮藕、黃豆粉的白糖涼糕像變魔法般，再次成功開吃。
芋頭糕準備起鍋。在掀鍋那一刻，白煙裊裊中，三塊大小不一的芋頭糕呈現眼前；對於人生第一次做芋頭糕的我來說，其興奮與充滿成就感的心情真難以言喻。 這次與意樵見面，於我是相見歡、豐收滿滿，但於她，應該是比上班還辛苦的一天。畢竟要在短短時間裡教會一個「不善烹飪」的我，不是件容易的事，許多時候都必須親力親為。對意樵來說，烹飪非難事，但對我來說，烹飪有太多技巧與眉角，再加上經驗不足，烹飪就成了有難事。
這次由衷感謝意樵到府傾囊相授，又大方相贈許多好料。唯一可惜，我返回南城時因行李裝不下，最後只能帶走米拌粉及醬汁。
去年四月份，格友「老詼訝」曾來向我顯擺，現寶意樵送給他的羊肉水餃。現在換我驕傲的向他說：「之前羨慕您能吃到意樵包的40個羊肉水餃+羊肉湯+醬料…現在輪到您羨慕我芋頭糕到府教到會、還有吃有拿的好康事。」
後記：返回南城後，趁著記憶猶新，利用假日重做一遍芋頭糕，出鍋放涼後切開，依然好吃到手舞足蹈。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
