第一次給家人以外的人品嚐咖哩酸菜，是主管搬新家，邀同事家聚餐。

是瘦怪ㄎㄍ妹提出“每一個人都一定要煮一道菜”的想法，一陣譁然，好像做飯煮菜比做網頁網頁還要難上10倍一樣，瘦怪ㄎㄍ妹有點火，數了大家一頓：「ㄟ！搞什麼！6個人要去老大家吃飯，你們是要忙壞老大一家人是吧！」這倒是真話，聚餐目的是要新家旺！旺！旺，幹嘛攪得老大、大嫂忙成一團？既然大家家都要做菜，當然要端出令人難忘的私房菜，我決定做這道咖哩酸菜。

與大魚大肉的菜餚比起來，咖哩三菜是一道小菜，大家只知道滋味還不錯，筱雯是吃素一族，吃第一口時就說：「ㄟ！好吃耶！妳怎麼做的，我原以為今天要揀青菜吃了！還能吃到這道菜，不錯吃！不錯吃！」所以，那是我第一次將咖哩酸菜的食譜公開。

 材料及作法

◎3人份(大人／1，小孩／2)

◎食材：                                                                                          

馬鈴薯3顆、酸菜150~200公克、工研益壽多速食咖哩1塊(約12.5公克)、葵花油

 2湯匙 、水半飯碗、鹽少許。

◎作 法：                                                                                            

1.馬鈴薯洗乾淨，連外皮切成4大塊，可用電鍋或蒸鍋 蒸熟，去皮切成1公分小

塊，備用。

 2.酸菜洗淨，切成小段，用大碗盛裝，用冷開水浸泡約10分鐘，以去鹹味。

 3.炒鍋燒熱後倒油，倒入馬鈴薯塊、鹽快炒，再倒入酸菜及 水煮約1分鐘。

 4.最後加入咖哩塊，邊煮邊翻攪到成黏稠狀，即可盛盤食用。

量亮小叮嚀

*咖哩有不同口味，可以根據個人喜好選擇甘味、中辣及大辣的味道，不要擔心

兒童不吃咖哩，目前有兒童咖哩。

* 酸菜有分帶葉的酸菜心，皆可以使用，風味不太一樣，量亮喜歡用雲林縣大埤

   鄉的酸菜，味道最正。