第一次給家人以外的人嚐咖哩酸菜，是主管搬新家，邀同事家聚餐。 

是瘦怪ㄎㄍ妹提出“每一個人都一定要煮一道菜”的想法，一陣譁　　

然，好像做飯煮菜比做網頁還要難上10倍一樣，瘦怪ㄎㄍ妹有點火　　　　　　

，數了大家一頓：「ㄟ！搞什麼！6個人要去老大家吃飯，你們是要　　　　　

忙壞老大一家人是吧！」這句話倒是真話，聚餐目的是要新家旺！　　　　　　

旺！旺，幹嘛攪得老大、大嫂忙成一團？既然大家家都要做菜，當　　　

然要端出令人開味的私房菜，我決定做這道咖哩酸菜。

與大魚大肉的菜餚比起來，咖哩酸菜是一道小菜，大家只知道滋味還　　

不錯，筱雯是吃素一族，吃第一口時就說：「ㄟ！好吃耶！妳怎麼做　　　　　

得，我原以為今天要揀青菜吃了！還能吃到這道菜，不錯！」所以那　　

是第一次將咖理酸菜 的食譜公開。

材料及作法步驟

◎份數：3人份(大人／1，小孩／2)

◎材料：馬鈴薯3顆、酸菜150~200克、工研益壽多速食咖哩1塊(約12.5g)

                 、葵花油2湯匙、水半飯碗、鹽少許。

◎作法：

1.馬鈴薯洗乾淨，連外皮切成四大塊，可用電鍋或蒸鍋蒸熟，去皮切成      

   一公分小塊，備用。 

2.酸菜洗淨，切成小段，用大碗盛裝，用冷開水浸泡約10分鐘，以去鹹味。 

3.炒鍋燒熱後倒油，倒入馬鈴薯塊、鹽快炒，再倒入酸菜及水煮約1分鐘。

4.最後加入咖哩塊，邊煮邊攪到成黏稠狀，即可盛盤食用。

量亮小叮嚀

1. 咖哩有不同口味，可以根據個人喜好選擇甘味、中辣及大辣的味道，不要擔 心兒童不吃咖哩，目前有兒童咖哩。

2. 酸菜有分帶葉的及酸菜心，皆可以使用，風味不太一樣。量亮喜歡用雲林　　

　縣大埤鄉的酸菜，味道最正。