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主播的繽紛午茶 @ 寒舍艾美Quube/德國茶館/Sweet Tea(台北101)
2012/07/02 04:56:16瀏覽4589|回應2|推薦18

再過兩天,就是貓兒的忘年之交:早年曾活躍於歐美外交圈,
現在旅居瑞士的珍姑姑,七十七歲生日了,前陣子她曾返台,
參與親友故舊,為她舉辦的暖壽家宴,可惜當時超忙的貓兒,
未能抽出時間共襄盛舉,好在珍姑姑向來體恤貓兒,隔一日,
就配合貓兒時間相約前往台北101Sweet Tea小聚,
分享伴茶甜點,蛋糕英式手指三明治的:雙人下午茶精選.



誠如貓兒在舊文中提及:每回跟珍姑姑相聚,從她的故事中,
貓兒總有領略不完的歷史傳奇,感受到遙遠,而充滿真切的:
潮州進士邸老上海風雲,還有,近代歐亞美洲的蒼黃翻覆,
精彩內容總讓貓兒百聽不膩(舊文請點這裡),這回我倆,
以經典大吉嶺茶,巧克力蛋糕,可麗露布朗尼等伴茶甜點,
來伴隨珍姑姑的鮮活回憶,漂雨的午後,仍通透出溫煦璀璨.



和珍姑姑聊天話地,除了炫麗斑駁的往事外,對於美食文化,
珍姑姑也頗有想法,畢竟她從民國四十年起,每隔一兩星期,
都固定跟隨雙親,參加(唐魯孫稱之為饕友中真正大老):
梁先生家庭宴客,飲饌功力不在話下,即便她之後旋即赴美;
讀過貓兒泰半食記的珍姑姑,也勉勵貓兒,仍然得堅持依循:
飲食文化為主軸,藉文學與情感豐厚內蘊,才有真正可讀性.



短短兩個多小時,與珍姑姑的午茶小聚,可讓貓兒心緒汨湧,
至於Sweet Tea的小點,包括芒果香草夏洛特,蝴蝶酥,
覆盆子巧克力派,費南雪紅莓司康餅,都留下不錯的印象,
或許日後主播相約,可以列入參考名單,畢竟自從前些日子,
貓兒與依潔&以晴相約在德國茶館,以及在Salon de Thé,
跟涵竹的繽紛午茶之後,貓兒就忙得:難以抽空享受悠閒呢.



談到午茶的繽紛華麗,或許台北寒舍艾美酒店,自六月開始,
Quube推出的:晶燦,珠寶盒雙人下午茶,最能夠吸睛,
包括義式火腿無花果,鴨肝三明治,鮭魚卵壽司等鮮美鹹點,
讓貓兒開胃之餘,帶苺果香的巧克力奶酪,拉開了甜品序幕,
緊接著,擁有圓弧造型的英式三層午茶珠寶盒,也隨即端至,
頂層的法芙娜巧克力玫瑰塔,雕工細膩,馬上擄獲眾人目光.



記得年初時,貓友曾邀貓兒享用:漫遊甜點新視界精緻午茶,
印象尚佳~這回寒舍艾美將地點從北緯25遷至Quube,
不僅用餐視野大展,內容也隨之升級,從底層的開心果司康,
草莓費南雪,與黑醋栗棉花糖,第二層的新鮮草莓以及藍莓,
到頂層的玫瑰塔,蒙布朗芋頭馬卡龍,的確有如艾美訴求:
將藝術融入美味,而近期將主推的早午餐,也更讓貓兒期待.

(貓兒主播提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒)

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=6590851

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蔡英文要改旗易幟
等級:8
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德國茶館
2012/07/03 10:06

貓兒主播亞蒨

展信愉快

我雖然沒有去過德國茶館

但想像它

應該朋友聚會的好去處

經您介紹

下次我一定造訪

健康平安

   蔡文魁律師敬上

 

李亞蒨(yachien1210) 於 2012-07-04 06:56 回覆:
寒舍艾美5樓Quube的茶品水準亦佳,蔡律師也可以考慮呢.

粉紅Julia
等級:8
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Le Meridien的Quube vs. 北緯25下午茶
2012/07/02 08:52
關於Le Meridien台北寒舍艾美酒店的甜點、巧克力水準,我們熊貓幫的巧婦們覺得只是普通,像是巧克光廊的巧克力(飲品、bon bon)表現,完全禁不起巧克力愛好者學會Le Club des Croqueurs de Chocolat專業等級玩家的品鑑,當然也無法令巧婦、巧友一晒,只是看到貓兒主播介紹了,我們熊貓幫的巧婦們偶爾還是會造訪寒舍艾美的巧克光廊,也曾經至《北緯25》Lounge品嚐雙人套餐「漫遊甜點新視界精緻下午茶」(每套NT$1580+10%),標榜「尋著菜單上的星星記號,探索世界盃甜點大賽冠軍主廚Michel Willaume的得意之作,展開一場豐盛甜蜜的味蕾之旅,體驗下午茶的全新風貌」;寒舍艾美號稱~以大膽的創新思維設計多種輕食料理,搭配MichelWillaume的夢幻甜點,打造繽紛多彩的午茶時光:包含風味濃郁細緻的「經典歐培拉」(利用巧克力與咖啡甜酒層層鋪疊出美味,蛋糕體採用Grand Cruva頂級莊園巧克力製成巧克力杏仁海棉蛋糕,內餡以咖啡白巧克力餡取代傳統的咖啡奶油霜,上方鏡面則將經典咖啡表層改為純白色澤,讓視覺及味覺皆能呈現一致的清新柔和)、造型討喜的「甜蜜嘟嘟糖蛋糕」(以風味單純而美好的草莓及荔枝製成果凍,上層為白巧克力草莓甘納許,散發無可複製的純稚氣息)、擁有醉人酒香的『卡碧林亞松露巧克力』(使用檸檬皮與白萊姆酒等元素,打造出巴西海灘的熱情氛圍);鹹點部分包含:以富含嚼勁的德國索維塔麵包夾上挪威燻鮭魚,搭配酸豆、辣鮮奶油所製成的「燻鮭魚三明治」、使用進口臘腸與甜椒搭配Milano麵包,充滿風味的「臘腸甜椒三明治」、將菠菜炒熟拌入法國進口羊起司,烘烤而成的「菠菜羊乳酪塔」、「義大利蜜瓜火腿」(使用紅肉哈密瓜與義大利火腿搭配而成,此道創意料理將果肉與火腿片巧妙融為一體,屬於甜中帶鹹的組合;另外還有「英式傳統鬆餅」、「香草烤布蕾」、「馬卡龍」、「水果及精選冰淇淋」,以「時尚、人文、探索」為核心理念的艾美酒店,在餐點中也融入探索的概念,主廚特別為「漫遊甜點新視界精緻下午茶」設計兩款套餐,並定期輪替更換,希望每次前來,都能擁有全新的感受,體驗嶄新繽紛食趣,但是官網形容得鋪陳過於溢美,彷彿Pierre Hermé等級,嚐起來跟坊間偽貴婦甜品店差不了多少,如今環境升格到舒適優雅的寒舍艾美酒店5樓Quube了、順便也把價格升高些,既然是貓兒主播推介,我們熊貓幫的巧婦們造訪後,再跟專業等級的巧婦、巧友們分享,聽聽Le Club des Croqueurs de Chocolat的鑑賞家怎麼說囉。
李亞蒨(yachien1210) 於 2012-07-04 06:56 回覆:
在Quube的巧克力甜品方面 (例如巧克力奶酪,Valrhona巧克力玫瑰塔,單點的巧克力布朗尼,巧克力起司蛋糕etc.)寒舍艾美的甜點師傅,做得也相當認真唷.