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初夏的滬式美饌 @ 內湖六品小館 / 豫園上海湯包館 (首都飯店)
2014/06/02 02:56:20瀏覽2647|回應3|推薦19

今日是端午佳節,準備出發到公司的貓兒,會在電視機前面,
陪伴中天的觀眾朋友,一起共度早餐時光;雖說播報好之後,
貓兒將忙於專輯的製作,時間上未能配合親友,在福華飯店:
江南春舉行的端午節家族聚餐,然而這幾天,貓友帶來許多:
各具特色的粽子給貓兒和貓爸貓媽(及貓奶奶,貓阿媽),
分享應景美味,讓餐桌上依然充滿:傳統節慶的熱鬧氛圍呢.

每逢端午節前夕,貓兒總會在網誌裡,簡單聊一聊佳節美粽,
在琳瑯滿目的粽子裡,今年較受貓兒喜歡的,有台北花園的:
紅麴高粱極品粽,紹興竹香三寶粽,寒舍艾美的冬菜滷肉粽,
寒舍艾麗的端陽海味粽(內餡有豬五花,鮮蚵乾等食材),
以及喜來登的傳統台式粽;而天成飯店主推的:天成東坡粽,
精選帶著些微蒜香,入口腴嫩鮮美的東坡肉領銜,另外搭襯:
清香解膩的客家酸菜,整體表現猶超過:知名的亞都東坡粽.

品味美粽和貓兒類似,總是喜新念舊的奶奶,記得去年初嚐:
天成的樓外樓東坡粽之際,就說粽子的餡料主角,既可採用:
江南名饌東坡粽,那麼試試滋味更醇馥,濃郁的外婆紅燒肉,
似乎也挺好,只是此間有賣好吃的:本幫紅燒肉館子並不多,
而最獲家人青睞之處,從前是新吉士(位於信義新天地),
現在則為裝潢充滿十里洋場風情,以無錫子排,醋溜炒魚球,
虎掌燒烏參,杭椒炒鱔絲,火胴燉雞湯等上海菜聞名的豫園.

本地的上海食府不少,貓兒以醉月樓,滬悅庭兩處較常造訪,
而平日用餐,從台北車站附近,天成飯店百合咖啡廳供應的:
紹興功夫鴨飯(傳統醉雞的鴨肉版本),到永康商圈老店,
紅燒黃魚豆腐,東坡肉,豆乾炒肉絲等傳統江浙料理聞名,
近來前往內湖科技園區拓點的:六品小館,都是不錯的選擇;
六品內湖店主推香酥鴨,避風塘炒大蝦,還有食材囊括鮑魚,
山藥及西蘭花的筵席菜:福祿百子孫,均頗受貓兒友人歡迎.

在諸多江浙館子裡,想要領略用餐環境,與菜餚相襯之氛圍,
自滬悅庭準備裝修,首都飯店的:豫園上海湯包館已成首選;
若與主播姊妹餐敘(例如這一篇),貓兒就會選擇內容有:
清炒河蝦仁,農家酸菜魚,蘇杭東坡肉,搭配冷盤&清炒時蔬,
還附上揚州香炒飯,點心上海蒸湯包,蘿蔔絲酥餅的組合餐;
如是親友小聚,那麼主廚拿手的乾燒虎斑大明蝦,雞絲豌豆,
水煮魚球,椒尖菲力丁等海派和本幫好菜,都是必嚐的佳餚.

海派文化,自有其形成之歷史背景以及內涵,貓兒坐在豫園,
憶起海派文學;身為新聞從業人員,對民初時上海平面媒體:
禮拜六雜誌,撰稿者(通稱為洋場才子)和開埠半世紀來,
上海的市井文化,彼此的交互影響,貓兒曾花不少工夫研究,
而海派菜則呼應海派文化:兼容並蓄的特質,底蘊寓意深遠;
時至今日,在坊間常見走了味的弄堂菜,自標身價的公館菜,
包山包海超海派菜當道時,堅持傳統的豫園,的確難能可貴.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=13818427

 回應文章

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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海派
2014/06/03 06:46

亞蒨主播敬啟

展信愉快

到了稻子一期收割的季節

看到收割機

機械化

是回不去了

憂歡派對歡歡也輕生

是回不去了

西班牙卡洛斯國王也宣布即將遜位

讓我不禁聯想是科技龍頭買的新聞

畢竟歡歡是有身價

蔡宜芯也許想拉我一拔

與她討論公司法關係企業揭開公司面紗的深石原則

現在又有金融控股

告訴我韓國三星集團都找人在翻譯華人的司法判決成英文

科技龍頭是不寒而慄

微軟與英特爾撐腰

司法人員成為俎上魚肉

可惜與她約會卻先遇到張承中而邀他三人一起吃飯

讓蔡宜芯有了芥蒂

現在有評律網是證實她的企圖

            祝

                健康平安

                         蔡文魁律師敬上

 

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-06-05 02:50 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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端午節快樂
2014/06/02 18:04

亞蒨主播敬啟

展信愉快

端午節快樂

今天是我生日

吃肉粽慶生

      祝

          健康平安

                     蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-06-05 02:50 回覆:
貓兒祝蔡律師生日快樂.

粉紅Julia
等級:8
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端午佳節快樂
2014/06/02 08:02

今日是一年一度的端午粽子節,我們熊貓幫巧婦們,祝福貓兒主播佳節快樂唷!

這篇文章主題在於首都飯店的豫園上海湯包館,我們熊貓幫巧婦們已經有好一段日子,沒有造訪囉,現在看到貓兒主播介紹的本幫名菜:外婆紅燒肉(老爹認為江南風味的「豬五花肉」料理四大天王:杭式東坡肉、蘇式醬汁肉、寧式小方烤、滬式外婆肉之中,以外婆肉最多元,還可以加入竹筍、滷蛋、目魚、烏參、百頁結、豬大腸…增添風韻層次,也能當作壓桌大菜),以及豫園的本幫暨海派料理(豫園上海湯包館的海派菜餚很多,印象裡包括了川式乾燒明蝦球、宮保雞丁、重慶水煮牛肉片,粵式清蒸石斑、虎掌燒烏參、肥牛粉絲煲,以及新派料理豫園松阪豬、蒜蓉蒸鮑魚、珍蕈牛菲力等等)似乎都有不少的進步唷,我們熊貓幫巧婦們近期就會相約~前往豫園上海湯包館聚餐囉;這一陣子密集大啖的粽子裡,我嚐到的天成飯店瑤柱鮑魚粽、紅寶荔枝甜粽(可惜豫園沒有推出粽子)口味也行,至於老爹則在今天中午,帶我們熊貓幫巧婦們,前往香格里拉遠東飯店,品嚐上海醉月樓主廚戴忠麟推出的綠竹筍饗宴,運用滬式料理手法精心設計之套餐(內容包括桂花梅汁綠竹筍、巴西蘑菇綠竹筍燉獅子頭、龍蝦汁燒玻璃蝦、甘栗子綠竹筍燒雞塊、牛肚菌佐花魚卷、生菜綠竹筍雞米鬆、藍莓杏仁奶酪及寶島鮮果盤,共八道式佳餚)加上綠竹筍鮮蝦餃、黑松露綠竹筍燒肉、苔條酥炸春筍、西生菜綠竹筍炒蝦鬆、雪豆炒綠竹筍絲、綠竹筍滑雞煲、螺肉竹笙筍尖燉雞盅、綠竹筍絲蟹肉花膠蓋飯等料理品項(我們曾經看貓兒主播介紹黑松露綠竹筍燒肉,就很心動呢,先把筍肉切成菱型,油炸備用,再取塊狀五花肉油炸後,加上煸炒過的辛香料、八角、桂皮,用醬油、料酒、糖燜燒使其軟嫩,再加入前述筍塊同烹,起鍋前再淋上義大利松露油添些香氣),肯定讓我們熊貓幫巧婦們吃飽喝足啦。

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-06-05 02:56 回覆:
首都飯店豫園的滬江美饌,和遠東飯店的綠竹筍饗宴,都相當值得一嚐唷.