年輕時,喜愛旅行和閱讀史籍典章的貓兒奶奶,上了年紀後,
觀賞電視劇,成為平日的主要休閒之一,而目前中天娛樂台,
正在重播的蘭陵王,就是貓奶奶屢看不厭的'歷史偶像劇'呢,
不僅記得貓兒曾經主持:男主角馮紹峰的:來台媒體見面會,
對於劇情也能如數家珍;而故事的背景,以公元六世紀中葉,
建都於鄴,疆域涵蓋黃河中下游(魯冀豫晉等地)的北齊,
剛好也是貓奶奶成長,求學及結婚之處,看起來格外有感情.

為了讓貓奶奶看連續劇時,不會感到孤單,只要貓兒時間上,
能夠配合(像是第二日:不必清晨兩點就得起床的週五),
貓兒就去陪伴奶奶,一起觀賞蘭陵王,而在節目七點播出前,
奶奶通常會烹煮幾道撚手的家常菜,如紅燒海參,京包里脊,
糖醋鯉魚,芙蓉雞片,酸菜炒肉絲和鍋塔豆腐等泛北方美食,
讓料理與戲劇情境相襯,有時候,貓兒也在前往奶奶家途中,
順道至富順樓或逸仙樓,帶些京式佳餚,替祖孫倆晚餐加菜.

談到北方料理,近幾年來貓兒與親朋好友,最常造訪的館子,
首推喜來順(食記請點這裡),接下來應該就屬富順樓囉,
每回到富順樓家庭聚會,餐點自然以京式為主,並佐以麵食:
牛肉餡餅,花素蒸餃,鍋貼&蔥油餅,就讓親友嚐得滿足賦歸,
若是貓兒與友人來此小聚,則多半會嚐試芋艿子排,茄腸煲,
鍋巴三鮮,蕃茄蝦仁,干煸四季豆等坊間較常見的國民菜式,
搭配必點的合菜代帽,再以甜品炸元宵收尾,整體感覺也ok.

以經典北方佳餚,做為餐點主軸的美食活動,雖說並不頻繁,
但場場都令人印象深刻;初夏的第一場京派饗宴,目前正在:
阿基師花市茶樓舉行(位於建國南路福容飯店),來自於:
北京王府井希爾頓飯店,秦唐中餐廳的行政主廚:姜健師傅,
為福容的食客們,準備一系列:由北京烤鴨領銜的京式盛筵,
從開胃的冷盤撈汁鮑魚拌蜇頭,芥末鴨掌,海味宅門凍茄子,
經典熱菜到麵食甜點,都囊括在內,令知味方家們趨之若鶩.

千百年來,豐富的京幫美饌含英咀華,自明代就已傳入北京,
以海鮮聞名的膠東菜,即為要角;嚐過當地俗稱京味肉皮凍,
鹹香有韻的:老北京風味豆醬後,下一道以野生鯽魚為食材,
經二次炸熟,加上佐料與醬汁,煨乾而成的京式香蔥燜酥魚,
緊接著登場,氣派恢宏的這盤魚饌濃馥鮮美,跟姜主廚採用:
京派烹法詮釋的:松鶴樓干炒大蝦(乾燒源於川菜手路),
二者分屬新舊京菜,其呈現的滋味與口感,可說是各擅勝場.

傳統京派佳餚誘人之處,在於精緻的宮廷珍饈,以及漫溢著:
質樸力道的庶民里食,幾個世紀來穿插迭起,甚或互相交融,
由乾隆御膳蘇造肉,演變成的(胡同小吃)小腸鹵煮火燒,
即為一例;而這場京幫客座菜色,還有充滿北京地道風味的:
老北京炸醬麵,四合院糊塌子和海味醋椒湯,加上杏仁豆腐,
豌豆黃等經典甜品,不僅吸引了:近年來難得外食的貓奶奶,
接連二度造訪,也能讓喜愛京饌,吃出感情的饕友一飽口福.