時尚創意平價港點,或許是這陣子,最熱門的食壇美饌話題,
其受到普羅食客關注程度,尤超過一個多月後,被媒體譽為:
名列世界三大名庖,廣開分店的明星大廚,來台客座之消息;
上回在一場福華飯店:江南春的午間餐敘中,同席的食友們,
即從麥主廚曾在君品,端出的鵝肝醬炸粉果,松露雜蕈粉果,
燕窩蛋白燉奶等菜式,巴黎YamTcha女廚神一路聊到:
香港星宴與龍景軒,和台北添好運餐飲品項,談得不亦樂乎.

記得用餐當日,一邊嚐著江南春四喜拼盤,醬爆干貝海鮮捲,
香烤肋排和銀耳蓮子湯,一邊聽著各方高論的貓兒,幾天前,
剛從香江返台,自然也被要求分享:這次在港品嚐到的美食,
其實位於W飯店的星宴,不僅有吸引民眾的"點心任食",
創意佳餚同樣充滿魅力,此外,貓兒也造訪了幾間價格平實,
味道尚佳的餐廳,例如:開在九龍塘又一城的熱門食肆皇府.

拜電影食神廣為傳播之賜,叉燒煎蛋飯,已是訪港必嚐美食,
而皇府的招牌餐點,即為食神叉燒飯,另提供多道港式燒味,
粥粉麵飯和各式腸粉,品項相當多元,友人常以蠔豉牛肉粥,
佐蔥花炸兩腸粉,加上白灼小食(例如腰膶及海螺)享用,
就是港味十足的一份簡餐;至於極品鮑魚麵,柱侯牛腩河粉,
鮮蝦雲吞麵,貴妃雞飯和燒鵝腸粉也頗受歡迎,較之不遠處,
大家樂餐飲集團旗下的米線陣,在人氣方面,可說各擅勝場.

揉合了雲南,四川風味的麻辣米線,近年來在香港十分流行,
知名的譚仔三哥米線,甚至跨海來台灣,於西門町開設分店;
這趟因為友人相邀:至大澳漁港(位於大嶼山)品嚐海鮮,
回程經過青衣時,就順道前往青衣城的米線陣,以夫妻肺片,
口水雞及蒜泥白肉,搭襯鮮菇腩肉米線,滷水大腸酸辣薯粉,
算是簡單的晚餐;米線陣將坊間米線館的裝潢,食材和服務,
都進行品質升級,並提供二十餘款配料,符合時尚食代潮流.

即便青衣城也有好幾間中式食府,像是東海酒家,前門飯莊,
聯邦皇宮,稻香及譽居等風味迥異的各色料理,其餐點表現,
貓友覺得跟沿線的東薈城,荃新天地商場食肆,屬同一等級,
畢竟理念與味道,都極出色的時尚佳餚並不多;而上個星期,
貓兒與友人在(敦化,八德商圈)東坡涵舍中式料理嚐到:
由份量十足的大理石牛肉領銜,再加上脆皮雞,桂花香酥蟹,
以及本日鮮魚湯等:多款傳統與新派佳餚,就令人印象深刻.

談到余秉軒主廚掌杓,新開的:東坡涵舍川品創意中式料理,
原址對貓兒來說,可是緣份不淺呢;貓兒取得碩士返台初期,
公司同仁們小聚,就選在新都里硯三店(標榜新潮中菜),
爾後歷經凡間食譜,黃品棠華洋手創等時期,幾乎都是主推:
中式創意美饌,這一回友人點用口感綿密,滿溢乳酪香氣的:
吃不到豆腐,還有菜單羅列的翠玉撚手生抽蝦,窄巷乾鍋雞,
椒汁薄片,四方肉和紹興牛肉煲,都是當年曾經嚐過的菜式.

初度來到更名之後,重新出發的東坡涵舍,貓兒的創意晚餐,
以炙燒生魚片(當日選用竹莢魚,魚架尤其酥脆)來開場,
嚐罷外脆內嫩的:廣式脆皮雞之後,兩道適宜送飯的傳統菜,
緊接著奉至,海味與蛋香交織的桂花香酥蟹,濃郁有層次的:
三杯田雞煲皆贏得同桌食伴讚賞;吃不到豆腐,燒烤養生菇,
鴻喜銀耳芽白雖然都是蔬食,但味型迥異,讓口感錯落有致.

綜觀東坡涵舍的創意菜色,像是綠葉方舟,雪花飄飄奶香蝦,
冠軍啤酒雞(貓兒僅嚐過啤酒鴨鍋),青蔬海鮮煎等料理,
皆令人躍躍欲試呢;當晚壓軸主菜:氣勢恢宏的大理石牛肉,
肉質富嚼勁,佐生菜伴食,讓喜愛大口啖肉的友人直呼過癮,
清鮮淡雅的鮟鱇魚豆腐湯,特別受到貓兒青睞,當晚的甜湯,
內容有地瓜芋頭,呼應著店內熱賣的燉飯:蕃薯芋仔一家親,
而時尚美饌,傳統料理穿插迭次的風格,也是餐廳主要特色.