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「とうふ屋うかい」吃豆腐--- 一念間的小旅行(二)
2014/05/25 00:30:23瀏覽2554|回應15|推薦95

第一次看到「とうふ屋うかい」是在多年前的東京鐵塔下,當時帶著剛滿一歲的大恐龍,夫妻倆萬分狼狽根本無法吃什麼像樣的餐廳,只能看著東京鐵塔為背景襯著夜楓閃爍的「とうふ屋うかい」門口前那些川流不息的華服男女進出流口水。

這次轉念間訂了機票旋即到了日本,C只能打電話試試看我運氣夠不夠好,有沒有機會能吃到這家必須盡早訂位的夢幻豆腐宴!

大堂擺放了豆腐宴的主原料--黃豆。金黃飽滿比一般市面上的黃豆還大顆。

老天疼愛吃鬼,距離最近的鷺沼店剩下最後一個房間!ROES加油這次沒有男人小孩在場也無其他行程,兩個女人可以悠哉悠哉專程去吃豆腐。

穿過了大堂,眼中出現一座不小的和式庭園,不走極簡禪味反而以富麗樓閣搭配蓊鬱庭樹和瀑布水車極力展現處處有景的華貴氣勢。等待包廂的時間,我貪婪的在其中穿梭取景,若非整個餐廳得同時上菜而必須到自己的包廂就定位,我可能不捨得離開眼前的美景。

到了包廂我的心情就更雀躍了~坐在窗邊,江戶味道的園景就在眼下!!

豆腐宴開始後,我的注意力開始被各色不同做法的豆腐給拉回桌上。

海鮮豆漿底的湯豆腐、胡麻豆腐、炸豆皮、原味豆漿與豆腐腦....當然還搭配了當令食蔬、烤魚、生魚片或些許雞肉和海鮮湯。  

這道炸豆腐皮,外Q內嫩,但特別的是它的配料---鰹柴魚、茗荷絲與特製韭菜醬

儘管用豆腐呈現了不同的外貌和口感,但「とうふ屋うかい」強調每一道豆腐都需以質樸的方式,佐以鮮美的時令材料,讓客人從其中嚐到大豆原本的甜與香。

有的口感軟儒、有些嫩滑卻在舌上展現彈性,連看著女侍舀湯豆腐都是一種享受,她說舀湯豆腐的動作得受訓練習,且視當日豆腐含水量決定力道,以免一舀豆腐破碎就對不起客人了。

餐後喝著茶,看著窗外那安靜和雅的氣氛蔓延到每一間不同欣賞角度的包廂中,不僅隔離了餐廳之外的喧囂,也讓每一位客人靜心體會每一口都有感情在其中的豆腐。

和食「體現四季,尊重自然」的精神在「とうふ屋うかい」嶄露無遺!美不只在景,也在餐桌上!

   

とうふ屋うかい 鷺沼店─ とうふ料理 ─

〒216-0004 神奈川県川崎市宮前区鷺沼1-18-4

営業時間/ 月~金 11:30 ~ 22:00

                土・日・祝日 11:00 ~ 22:00 (L.O 20:00)

TEL044-865-1028

(網路訂位需三天前,多人訂位請直接電話訂位)

( 休閒生活旅人手札 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shadowy&aid=13597986

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韶關
等級:8
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2014/06/01 13:17

真有妳的,為了吃人家日本人的豆腐專程而去!!大笑

我是真的佩服日本人,甚麼事都要做到極致,

多數人懷抱一生懸命的態度完成自己螺絲釘的本務。

光是一個看似簡單的豆腐也能這樣發揚光大,

這就是一個民族之所以偉大之處。


scubagolfer
等級:8
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2014/05/28 14:57

好久沒去,看到又想起那豆漿豆腐鍋。東京鐵塔下那家各國觀光客多,這家可能是在地客多些吧

花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 15:55 回覆:

豆腐豆漿就是濃醇的原味,非常純粹!!

鷺沼的位置,的確對於觀光客來說比較麻煩,我想也因為這樣,我才能臨時訂到最後一席!微笑


包╰Φ╯包
等級:8
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2014/05/26 18:45

是氣候造就日本的文化還是民族性使然? 寒帶國家如法國等歐洲國家好深廣的藝術氣息, 在飲食方面也然.

從日本擺菜的方式, 可以看出民風的內斂, 不輕易放肆侵犯.

雖然在捷運裡也發生釋放毒氣.....

安詳一隅, 顯然難找.

今夜雖鬱, 還是要雙手捧著那杯暖暖的, 為的是融入遠遠傳來的------莎菇菈 


§常笑 §吃對 §嗟來 § 所以茶飯不思,因為剛從藏春路飲完渣
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:30 回覆:

我不愛日本,因為民族性實在太壓抑了~但又不得不佩服他們追求實體與精神上的極致完美。

到今天為止,心情也還是鬱的!

邊寫邊找音樂,找到了不少傳統日本曲子,但都不如這首SAKURA的拍子來得適合這豆腐宴!!

包包還是注意到了!!三太子開心


我是查德
等級:8
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2014/05/26 13:45
看起來真是美味啊!
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:24 回覆:
對呀~羞

多硯坊 (休)
等級:8
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2014/05/26 13:45

璀璨的中庭
繽紛的料理
眼睛吃豆腐了

花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:23 回覆:

我真是卯系啊!!

眼睛吃豆腐、嘴巴吃豆腐,手也在吃豆腐!!ROES想


電老大
等級:8
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2014/05/26 13:07

愛日本..

Victor 得意


[AVの館:電老大][溫哥華 千里傳音]
花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:20 回覆:
我好怕去東京,光通車我就累得沒辦法看東西,還是京都好愛你喲!~

blue phoenixe我看李登輝的功與過
等級:8
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2014/05/26 00:54

哇妳怎麼有空說去就去

光這一點我就羨慕得不得了


blue phoenix

花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:19 回覆:

眼睛一閉,豁出去就出國啦!!

我沒啥優點,就是放得開!!誰理你


牛仔3號
等級:8
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2014/05/25 23:58

難怪,歐巴馬那一餐,聽說粉貴!吃的不僅是料理,而是"食神"的精髓!

最後那張相片裡的樹,腰身好軟,軟如豆腐.哩

花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:18 回覆:

不過,人家老師傅都出馬了,歐巴馬居然吃沒幾口就停了.....真是....我看了摔筷子!! 這餐請我多好啊!!怒吼

裡面不只樹美,還有假山瀑布和大水車,但角度用我的手機實在拍不起來~太懶得揹相機遇到美景就吃虧了!


映月(休格)
等級:7
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2014/05/25 23:31

日本的精緻美食由此可見一斑.  謝謝分享!

花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:13 回覆:

日本講究精緻,連個便當也許菜色普通,但排列起來都是美的。

吃和食,吃的是精神吧!!


Steiff Bear
等級:8
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2014/05/25 16:23

很喜歡老天疼愛吃鬼的箴言,是希望或真實都令人心裡雀躍了一下子。

豆腐看來真好,為了被老天疼,應該去走一趟。


花蔭深濃(shadowy) 於 2014-05-28 00:11 回覆:

選個櫻花季去,漫天櫻雪吃豆腐,真是享受!!

這次去的時間不好,只剩殘楓... 

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